繼與六必居、三養食品、周黑鴨、妙可藍多等風味品牌聯名后，鹽津鋪子再打“聯名牌”。鹽津鋪子近日宣布與韓國食品巨頭農心聯名推出辣白菜薯片。農心旗下擁有辣白菜拉面、辛拉面等經典產品，本次聯名合作由農心將其對辣白菜發酵風味的研究成果融入薯片調味，鹽津鋪子則以焙烤工藝將辣白菜風味融入薯片。

業內人士認為，鹽津鋪子選擇將烘焙薯類作為聯名合作的載體，希望借助聯名的品牌影響力與風味優勢，在為該品類注入活力的同時，進一步補齊品類短板。

鹽津鋪子創建于2005年，目前主要聚焦辣鹵零食、烘焙薯類、深海零食等品類，在主品牌“鹽津鋪子”外，其也推出魔芋素毛肚品牌“大魔王”、鵪鶉蛋品牌“蛋皇”、深海零食品牌“31°鮮”、休閑烘焙品牌“憨豆爸爸”、蒟蒻果凍品牌“蒟蒻滿分”、薯類零食品牌“薯惑”等子品牌。

半年報顯示，今年上半年，鹽津鋪子營收29.41億元，同比增長19.58%；歸母凈利潤3.73億元，同比增長16.7%。從品類表現來看，辣鹵零食、果干果凍、深海零食和蛋類零食分別同比增長47.05%、9.01%、11.93%、29.57%。其中，辣鹵零食細分下的休閑魔芋制品營收7.9億元，同比增長達155.1%；而作為公司第二大品類的烘焙薯類營收4.59億元，同比下降18.42%。

烘焙薯類曾是鹽津鋪子重要的增長引擎。在鹽津鋪子凈利首次超億元的2019年，烘焙產品（含薯片）超過傳統豆制品系列成為公司第一增長極，年內烘焙產品（含薯片）營收4.1億元，同比增長90.26%。2020—2024年間，該品類的增速則由66%逐步回落至17.31%，并于今年上半年出現下滑。

業內認為，鹽津鋪子在烘焙薯類中打出“聯名牌”，以期補齊短板，這既源于該品類當前的增長壓力，也基于其已被驗證成功的聯名經驗。

其中，在高速增長的休閑魔芋制品板塊，鹽津鋪子分別與百年中華老字號六必居聯名推出六必居麻醬味魔芋素毛肚、與“火雞面鼻祖”三養食品聯名推出三養火雞醬風味火爆魔芋。在深海零食業務中，鹽津鋪子相繼與妙可藍多聯名推出新品“31°鮮爆漿鱈魚腸”、與周黑鴨聯名推出“31°鮮虎皮鱈魚豆腐（周黑鴨經典風味）”，消費者也對這些聯名產品反響積極。來自歐睿國際的數據顯示，去年大魔王麻醬素毛肚全國銷量位居首位，今年3月該產品還實現單月銷售額破億元。同時，據公開信息，虎皮鱈魚豆腐曾登上天貓魚豆腐類目銷量榜首。

知名戰略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪認為，鹽津鋪子采取的風味聯名不同于傳統的IP聯名，是深入產品本身，利用合作方的風味優勢進行創新并增強產品力，且通過與不同領域的知名品牌合作，能借助對方的品牌影響力和消費者基礎提升自身產品的市場吸引力和競爭力。本次與農心進行的聯名合作也是其過往風味聯名策略的延續，農心的韓式風味具有較高知名度，還可助力鹽津鋪子拓展國際市場。

“不過，烘焙薯類市場競爭較為激烈，既有樂事、品客、好麗友等國際知名品牌占據先機，也有上好佳、可比克等國內品牌進入，且辣白菜口味的薯片在市場上已較為常見，對消費者而言新鮮感較為有限，聯名產品能否扭轉局勢還存在不確定性?！闭曹姾辣硎?。

就與農心聯名等相關問題，北京商報記者向鹽津鋪子方面發去采訪函，但截至發稿未收到回復。

北京商報 郭秀娟 王悅彤