奶牛第一村的沒落

“一家一戶一頭牛，老婆孩子熱炕頭；一家一戶兩頭牛，生活吃穿不用愁；一家一戶十頭牛，比公司老總還要牛。”這首歌謠，放在2000年左右，是奶農的真實寫照。當時，蒙牛剛剛興起，伊利和蒙牛掀起了收購大戰，奶價交替上揚。呼和浩特市周邊的奶農，迎來最幸福的時光。“只要是牛奶，就會收，還是搶著收。”一位奶農回憶道。當時，收奶沒有嚴格的檢測標準，養奶牛穩賺不賠，利潤可觀。這樣的市場行情，給了養牛戶極大的信心。人們紛紛加入了養牛的行列，全村人幾乎都養牛。

2000年，當地政府為了鼓勵農戶擴大規模，為每戶養牛戶提供1萬元無息貸款，在村里建設養殖小區。奶牛的市場行情可謂火爆，一頭奶牛的價格，最高時上過兩萬元，仍然供不應求。那時甚至出現了詐騙團伙，給黃牛隆胸染色，冒充奶牛賣給村民。

不過，隨著市場的飽和，牛奶收購價漸趨穩定，而飼料的價格則逐年攀升，養奶牛的效益一直在下降。

2008年的三聚氰胺事件，對舍必崖的村民來說，是一場巨大的打擊。危機倒逼之下，伊利和蒙牛陡然提高了檢測標準，幾乎所有的牛奶，都成了不合格的奶。好多村民至今記憶猶新：“白花花的牛奶，每天上百噸地倒掉。”

在此前后，舍必崖村民對奶牛養殖的熱情，呈現了一道鮮明的分水嶺。

潘成奎是舍必崖村的村委委員。他告訴記者，村委會曾經專門研究過，散戶養殖奶牛，會越來越沒有效益。從2000年到現在，飼料的價格平均上漲了兩番，而牛奶的收購價，只上漲了1倍。

潘成奎說，如果精細算一筆賬，現有的散養農戶都是賠錢的。按現有的狀況，奶價上漲到4元左右，養奶牛才會有些利潤。不過，顯然，奶農在和伊利、蒙牛等公司的博弈上，沒有絲毫的議價能力。

實際上，還有很多沒進入統一的養殖小區的村民。那些農戶的牛奶收購價更低，每公斤只有2.8元。

潘成奎說，奶牛一般是一天飼喂三次料。但現在奶價這么低，大多數農戶都削減了飼料，改成了一天兩頓，或者是每頓減少了喂養量。這樣，牛奶的質量當然會受到影響，最常出現的情況是，牛奶的蛋白質含量上不去。按照伊利的《生鮮乳安全標準》，生鮮牛奶蛋白質指標為2.95％。但來自散戶的牛奶蛋白質指標，2.7％和2.8％的最常見。好在，對于蛋白質含量不達標的奶，伊利會以差別定價來收購，不會完全拒收。“現在工人工資都漲了，干一個月活兒下來，每月也能賺3000塊，這比養牛強多了。”潘有柱感慨著。自己已經快60歲了，出去打工也不行了，只好繼續維持著。潘成奎說，這代表了很多農戶的想法。“很多人都是養了一輩子的奶牛，哪能說扔下就扔下。雖然效益不好，但還抱著‘觀望’的心態，期待出現轉機。”潘成奎說。

舍必崖村位于呼和浩特市近郊，養牛曾經讓這個村聲名遠播，村里規劃建設了160個單元的標準化奶牛養殖小區。這種模式，一度在呼和浩特市周邊非常盛行。

而如今，很多院落已經空了出來。舍必崖村的奶?？倲?，從高峰時的2700多頭，逐步削減了大約1/3。奶站數量也從7個減到了5個。近幾年，村里又搞起了蔬菜大棚，許多農戶已經將奶牛賣掉，承包了大棚。更多的人，則選擇進城里打工。