年營收800億元的康師傅帝國終于迎來了一場權力交接——現任首席執行官陳應讓將于2025年12月31日服務合約滿后正式退休，現年43歲、康師傅創始人魏應州的三子魏宏丞將正式接任首席執行官一職，與現任董事會主席魏宏名形成“兄弟共治”格局。

這也意味著康師傅的掌舵人從職業經理人又回到了創始家族手中。

很多消費品二代接班人面臨的相似問題是，企業營收規模盡管依然龐大且具有行業影響力，但也不可避免地在產品創新、渠道上遭遇挑戰，而且也有不同程度的品牌老化情況。二代接班人們普遍更具備國際視野和現代管理思維，但他們要在如何保持大企業體系平穩和創新改革上做出平衡。

魏宏丞進入康師傅管理體系已經有10年時間，此前是康師傅核心管理層的“中生代力量”。他對飲品業務更為熟悉，2015年2月獲委任為康師傅飲品董事，2019年起擔任該板塊董事長。

但對比10年前，如今“外賣大戰”對康師傅這樣的老牌消費品企業的影響可能更大了。

康師傅是中國方便面領域的絕對王者，但方便面這個品類，正在受到外賣、預制菜等新興業態的沖擊。

康師傅香辣牛肉面 圖片拍攝：界面新聞 馬越

受到疫情期間囤貨的影響，康師傅在2020年的方便面營收達到295.10億元，之后波動下滑，2024年為284.14億元，復合增長率是-0.94%。而方便面所占康師傅整體營收的比例也連續5年下滑，從2020年的43.64%下降至2024年的35.2%。

從商業邏輯上來說，外賣在菜品和口味多樣性上遠超過方便面，而且在近年來平臺補貼等措施的加持下，客單價進一步降低，在場景和價格上都對方便面產生一定替代。

更危險的是，外賣大戰的沖擊，還蔓延到了飲品上。

界面新聞自尼爾森IQ獲取的一份報告顯示，飲料的銷售額已經在今年7-9月連續3個月同比下滑，其中9月的全渠道增速達到-9%，線下渠道增速更是達到-10.4%。

對于報告中飲料銷量在三季度的顯著變化，尼爾森IQ對界面新聞解釋稱，一方面是由于新興渠道諸如會員店、零食集合店在崛起，尼爾森IQ的統計數據暫時還未覆蓋這一范圍；另一方面，這家機構將原因指向了一個跨界打擊——外賣大戰。

“家外人流對消費端拉動力減弱，而現制飲品在外賣大戰的補貼加持下，進一步搶占了‘胃容量’?！蹦釥柹璉Q告訴界面新聞。

盡管康師傅并未披露包含7-9月的三季度財報，但它的2025年上半年業績情況并不樂觀，飲料營收同比下降2.6%，相當于少賣了7.06億元。

作為對比的是，統一企業中國三季度財報顯示其飲料業務的收入同比下滑低個位數。而在近期財報會議中，管理層將飲料業務的下滑壓力歸結為“主要受到外賣平臺價格戰及競爭等影響”。

外賣30分鐘左右送達時間的即時性和全品類覆蓋，可以替代瓶裝飲料線下購買的即飲場景。而從產品本身來說，現制飲品可以提供甜度、冰量、配料等定制化選擇，再加上以月甚至以周為單位的頻繁上新，給消費者提供的新鮮感和多樣化體驗遠遠超過了標準化的瓶裝飲料以及液態奶。

實際上康師傅近年來已經對飲品業務頗為倚重，所占總營收比例從2020年的55.13%上升至2024年的64.0%，也連續5年成為公司最大收入來源。

康師傅整體營收在過去5年有所增長但增速放緩，2020年-2024年的復合增長率為4.45%。

康師傅2020-2025年上半年營收和凈利潤變化 圖表制作：界面新聞 馬越

飲品也正是魏宏丞此前主抓的業務，在他的主導下，康師傅飲品完成了“全品類布局”戰略。

但復盤康師傅飲品的表現，它近年來雖然也密集推出很多新品，包括曾經的大熱風口無糖茶、氣泡水、電解質水等，但跟隨策略下的全品類布局，并未讓康師傅在新品類中跑出“大爆品”。

以無糖茶為例，康師傅近年來的上新思路一方面是推出新的子品牌，比如“茶的傳人”，另一方面則是將原本的有糖茶大單品推出無糖版本，比如無糖茉莉花茶、無糖茉莉龍井、無糖綠茶等等。

一位華南的飲料經銷商告訴界面新聞，“康師傅飲品的不同部門都在出無糖茶，但和農夫山泉相比，整體呈現出分散的局面，有糖茶推無糖茶版本能依靠基礎盤帶貨，但‘茶的傳人’定位中高端，動銷情況并不好?！?/p>

界面新聞走訪商超發現，康師傅的無糖茉莉花茶500ml單瓶價格在4元左右，而茶的傳人500ml單價則在6元左右。茶的傳人與東方樹葉500ml定價持平，但東方樹葉無論是在鋪貨覆蓋范圍還是促銷強度上都要高于前者。

界面新聞自線下零售監測機構馬上贏獲得的一份報告顯示，對比2024年和2025年飲料旺季（4-9月），包含康師傅在內的“綜合性飲料集團”在無糖即飲茶中所占的市場份額絕對值縮減較多，其市場份額加總目前不足10%，且在旺季中有進一步縮減的趨勢。而農夫山泉、三得利這樣的老牌無糖茶集團的市場份額在2025年旺季進一步達到了86%以上，可以說具備統治力。

實際上康師傅的基本盤仍然是有糖茶，比如冰紅茶這樣的超級大單品。憑借毛細血管般的渠道能力，康師傅能將這類國民度很高的產品鋪貨到大小城市和鄉鎮。

不過隨著如今渠道體系的重構，比如會員超市、即時零售、量販集合店等新渠道的興起，也正在沖擊康師傅這樣傳統消費品牌的經銷商體系。

界面新聞整理其財報發現，康師傅經銷商數量在過去2年呈現大幅減少趨勢，2023年底至2024年底減少了9660家，2025年上半年再減少了3409家。對此康師傅將其解釋為“優化分銷網絡”的戰略，即淘汰低效經銷商，集中資源支持優質經銷商做大做強，目的是減少渠道層級提高效率等等。

不過對于當前魏宏丞執掌的康師傅來說，盲目追求新品和渠道的重構或許并不是最優解。在消費整體增長放緩的大環境下，憑借紅燒牛肉面、冰紅茶等這類經典產品積累的國民度，康師傅在市場中仍有巨頭優勢。這個年銷售額800億元的快消品帝國所需的仍然是穩固基本盤，以及在產品和渠道上尋求與外賣錯位競爭的機會。