11月21日，由《經濟觀察報》主辦、北京?？蠂H文化集團聯合承辦的“2025美好生活新消費高峰論壇”在北京圓滿落幕。該論壇已連續成功舉辦十一屆，匯聚了政界、企業界、學術界及研究機構的各界代表，現場聚焦高質量與消費升級的核心議題，共同為中國消費市場邁向更健康、更持續的未來獻計獻策。在論壇上，中地乳業集團乳制品銷售總監張新宇憑借其深刻的行業洞察和前瞻性戰略視野，展現了一幅低溫乳制品行業價值重塑的壯麗圖景。

上游穩健，中游優化，下游多元

張新宇首先從產業鏈的角度，對低溫乳制品行業進行了全面而深入地剖析。在上游環節，他指出，隨著智慧養殖技術的普及和裝備升級，奶牛單產顯著提升，生鮮乳產量處于歷史高位。然而，奶價的波動也給牧場帶來了不小的壓力。中地乳業通過全球資源整合與成本控制策略，有效緩解了這一挑戰，確保了原料的穩定供應。

進入中游加工環節，面對原料乳過剩的局面，企業紛紛通過“以粉穩奶”的方式調整庫存，同時向高附加值產品轉型。新國標的實施，更是為企業提供了多元化的產品開發空間，推動了行業標準的提升和質量的優化。此外，進口結構的調整也影響了國內酸奶的成本與配方，促使企業更加注重本土資源的利用和創新。

在下游消費與渠道端，低溫酸奶市場呈現出高端定位的特點，而常溫酸奶則更依賴于促銷和渠道創新。隨著年輕群體對功能性細分品類需求的增加，低溫乳制品市場迎來了新的增長點。中地乳業緊跟市場趨勢，通過精準的市場定位和多元化的渠道布局，成功抓住了這一機遇。

企業格局與產品創新

在談及企業格局時，張新宇將低溫乳制品企業劃分為全國性頭部乳企、區域性龍頭乳企以及新銳與差異化品牌。全國性頭部乳企憑借其在奶源、冷鏈、產能和渠道上的優勢，占據了市場的領先地位。而區域性龍頭乳企則通過差異化策略，在細分市場中形成了強大的品牌優勢。新銳與差異化品牌則以其小眾定位、體驗門店和社群運營等創新模式，吸引了大量年輕消費者。

在產品創新方面，張新宇特別強調了功能性酸奶的增長潛力。隨著消費者對健康需求的不斷提升，添加益生菌、乳鐵蛋白、藥食同源等功能性成分的酸奶產品迅速崛起。中地乳業緊跟這一趨勢，推出了多款功能性酸奶，如加入鐵元素的女性酸奶、藥食同源的山楂麥冬酸奶等。同時，現制手工酸奶品牌通過強調“新鮮、體驗、可定制”等差異化優勢，也成功吸引了高端消費者的目光。

功能重構，場景拓展，供應鏈優化

展望未來，張新宇提出了三大戰略預判。首先，功能重構將成為核心競爭點。隨著技術的不斷進步，酸奶行業的競爭將從“益生菌概念”轉向“菌株功能精確化”。企業需要不斷提升自有專利菌株的特定功能和存活率，以滿足消費者對健康效益的更高追求。

其次，消費場景的精準定義和拓展將重塑市場格局。張新宇指出，企業需要針對不同人群進行深度運營，如關注銀發群體的骨骼健康、運動人群的肌肉合成和腸道健康等。同時，將產品延伸至早餐、代餐、運動后恢復等特定場景，實現“一種形態+多種場景”的綁定，將為企業帶來新的增長點。

最后，供應鏈優化將決定行業的韌性。張新宇強調，企業需要加強奶源掌控、冷鏈與半成品能力以及溯源機制的建設，以提升抗風險能力和盈利彈性。同時，監管、地方和企業三方需要共同修復和強化“奶源安全、利潤共享、可持續發展”的價值鏈條，推動酸奶行業的高質量發展。

站在消費升級與產業變革的歷史交匯點，低溫乳制品行業的未來圖景已然清晰。從產業鏈的協同優化到產品創新的功能深挖，從消費場景的精準拓展到供應鏈韌性的全面提升，每一步探索都凝聚著行業對美好生活的不懈追求。這不僅是一個行業的價值重塑，更是中國消費市場活力與韌性的生動體現，它將持續滋養國民健康，賦能品質生活，為構建更健康、更持續的消費未來貢獻源源不斷的“乳”此強大的力量。