經濟觀察網 遲有雷 5月24日，2012年中國國際有機食品博覽會在上海舉行，就全球有機市場，有機產品和銷售渠道及渠道分析等主題進行相關研討。

數據顯示，中國有機食品出口額達5億美元，國內消費額在11億美元以上。目前全世界591億美元銷售額，其中美國200億，歐盟200億。世界人均消費數最多的是瑞士，每年每人151歐元，而中國人均1美元都不到。

中國有機食品市場巨大，常年缺貨在30%。供應有機食品做多的是來自家樂福，山姆、沃爾瑪等零售渠道。“這些國際性公司在推廣有機食品上起到很大的作用，同時食品的成本也比普通成本貴50%以上。” IFOAM中國區代表周澤江說。

然而，中國的有機食品市場發展滯后其它國家。消費者將有機食品同“貴族消費”畫上了等號。因為生產、管理、物流倉儲等因素使得有機食品的流通成本居高不下，供應商面臨著技術管理和銷售渠道上的雙重壓力。一面是消費者支付不起的昂貴價格，一面是供應商面臨著各種生產成本，長此以往形成一個惡性循環。

與此同時，電商正在中國的零售行業掀起了一陣旋風。據艾瑞最新的統計數據表明，2011年網購交易規模達到7666億元， B2C（含平臺式B2C）網購交易規模為1803億元，分布在衣食住行各個垂直領域。據工信部發布《電子商務“十二五”規劃》，指出電子商務是“企業降低成本、提高效率、拓展市場和創新經營模式的有效手段”。

“有機食品要走一條中國特色的路，而電子商務的模式無疑是有機食品降低成本，快速響應市場的首選。”國內最大的有機電商，和樂康董事長吳敏春說。

此前，有機食品進傳統的渠道銷售，比如超市或者賣場，面臨著2個問題：一是生鮮的食品不容易保存，價值損耗大；其二是流通成本大，比如鋪貨，促銷員等。“每道成本加上去，使得有機食品變成了貴族消費。這直接導致了有機農場的規模做不大，慘淡經營形成惡性循環。” 吳敏春認為。

電商的模式正好解決了上述問題。和樂康的做法是生鮮產品“0庫存”，只賣有機農地里有的菜，根據客戶訂單尋求，直接從地理采摘，清洗包裝后在上海地區24小時內配送上門。這樣做的好處是確保了有機食品真實性，其次降低了流通成本，減少了損耗。

有機食品做電商的普遍都在盈利，這和普遍虧損的電商行業與眾不同。“天貓商城正準備開辟有機食品品類，正在尋求有機產業鏈上下游的合作。”一位接近天貓的人士透露。