奶業新“冷戰”(2)

不過，數萬元的經費竟難倒王丁棉。他說，自己正在想辦法募集，包括已經通過廣州當地的朋友放出風去，希望能找到給這個項目提供資金的支持者。

“常溫奶營養物流失的檢測，不僅僅是檢測一種營養物質的流失。比如，我們設計檢測的主要營養成分有10種，1種成分需要按照存放時間的遞進做3-4輪的檢測，每次檢測的費用需要1000多塊，這樣粗粗計算，整個檢測費用少說也需要數萬元?！蓖醵∶拚f，當年為了讓協會、相關乳制品企業避嫌，王丁棉找了廣州當地的一家房地產開發商來資助檢測，后來因為種種原因，這家房地產開發商中途退出。

和三年前一樣，王丁棉說，這個檢測不會向巴氏奶生產商拉贊助，為了保證檢測結果的公正，也不給競爭對手發難的話柄。

乳業專家陳瑜認為，常溫奶營養物流失的檢測，國內技術是否支持是一個問題，“超高溫滅菌、無菌包裝等技術都是從國外引進的，國外對這方面的研究遠比中國深入得多，國內現有的檢測水平做常規的檢測沒有問題，但是要觀察出（營養物流失）這樣細微的差別，恐怕很難”。他說，如果檢測數據不準備，反倒弄巧成拙，授人以柄。

王丁棉說，國內的檢測技術能達到，而且，對國外已有的檢測數據“充滿信心”。

聯盟策略

王丁棉希望，這一次不要錯過稍縱即逝的時機，“國內巴氏奶已經到了唱國際歌的時候了！巴氏奶的發展已經跌近谷底，常溫奶的發展高峰期已過，液態奶的發展已經趨向多元化，一定要抓住這個機會。再不挽救（巴氏奶），時間就來不及了”。

今年6月初，在福建省首屆巴氏鮮奶高峰論壇上，王丁棉面對臺下三四百的參會人員呼吁：“中國巴氏殺菌奶市場已經到了非常危急的時候，我們不能讓有被稱之為奶中之王的巴氏奶在中國這樣慘淡地衰亡下去，中國巴氏奶需要拯救，需要復蘇，需要重振輝煌?！?

另一方面，王丁棉已經在不同場合布道：“常溫奶發展高峰期已過”。2007年3月，王丁棉在亞太地區奶業論壇上表態，超高溫滅菌奶（UHT）雖有保質期長、不需冷鏈配置、便于貯存、運輸和方便飲用等諸多特點，但它在中國的最高峰、最快速的發展已漸漸在弱化和減退。

歐睿信息咨詢（上海）有限公司（簡稱“歐睿信息”）提供給本報的數據顯示，2006年到2007年是國內常溫奶市場增長速度自1998年到2007年之間每年增速最慢的，為14.7%，也是此前9年間市場增速首次下降到20%以下。

巴氏奶的輝煌，早已是上世紀90年代末期之前的事。1997年、1999年，利樂分別與伊利、蒙牛的合作，而后的發展直接將常溫奶送上國內液態奶市場主角的位置，伊利、蒙牛也在與光明、三元等城市型乳企的市場爭奪中勝出。王丁棉感慨，巴氏奶與常溫奶的市場占有率已從過去的7∶3轉變為3：7，巴氏殺菌奶的市場份額在節節敗退處下風。

王丁棉寄希望于巴氏奶能夠絕處逢生。在他籌劃重啟檢測計劃的同時，作為組合拳的“巴氏奶促進聯盟”也在醞釀當中。他說，這個促進聯盟將委托一個中介公司去運作。在今年6月初舉行的福建省首屆巴氏鮮奶高峰論壇上，王丁棉向與會者正式發出了號召：組建或結成強大的巴氏奶陣營聯盟。

這其實也是四年前擱置下來的想法。不過，與當時情況不同的是，這次的“巴氏奶促進聯盟”不是一個實實在在的社團組織，“聯盟主要是為了倡導巴氏奶的消費文化、理念”。王丁棉向巴氏奶企推廣聯盟想法時這樣介紹：在培育巴氏奶市場和引導巴氏奶消費方面，要學會巧借醫學、營養專家及我們業內專家的權威幫助及其影響力。

常溫奶企業并不看好這個聯盟的影響力?！凹幢愠闪⒘?，（對常溫奶市場）影響也不大。因為主要乳制品企業生產基地的全國布局已經完成，奶源就是乳制品企業的生命線，如果沒有好的奶源，巴氏奶難以對常溫奶形成沖擊?！眱让晒乓晾麑崢I集團股份有限公司（600887.SH，簡稱“伊利”）一不愿具名的人士說，伊利的巴氏奶產品在距離生產工廠近的市場，銷量還不小。

內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司（簡稱“蒙?！保┬侣劙l言人趙遠花說，不管什么樣的聯盟，都應該是以消費者為導向。她說，蒙?，F在也有巴氏奶產品，“蒙牛歷來不是以自己為導向來做事，而是以市場”。中國乳制品工業協會理事長宋昆岡說，“現在任何（乳制品）企業不都是只生產一類產品”。

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