經濟觀察報  張妍/文    七年前，臺灣人李光仁和蔡三益丟下了保險經紀人的工作，跑到山中務農。

農場的名字就叫“回鄉”。這兩個曾在空調房里朝九晚五、五谷不分的都市人，在臺灣西部的苗栗縣覓得一塊竹林地，開始日出而作、日落而息地學習耕種的本領。于是，在今天的臺灣回鄉有機農場網站上，有了這段話：“我們不是要與農民搶地盤，只是希望能有機會體驗務農的辛苦；也不是要以務農為生，只是期望能經驗有機種植的艱辛；我們要捍衛生存環境與人們身心的潔凈，就必須與大自然產生親密的互動。”

回鄉農場的經驗

有機農業曾是一種再自然不過的耕種方式。古書有記載，南方種橘農會在樹上放養黃蟻來驅趕害蟲，稻農會在水稻里養鴨以防治蝗禍。因為老祖宗對于土地的敬畏，以及充滿智慧的永續農法，幾千年后，仍留給我們一片青山凈土。但是，與科技進步隨之而來的農藥化肥的研發與濫用，為了追求快速的經濟效益，土地正在被快速地毀壞，地力嚴重地消失——很多破壞都是無法復原的。

在最初的兩年里，回鄉農場的那塊地幾乎連雜草都長不出來。“土地酸性太大，加上環境污染的殘留和酸雨的危害，我們在前兩年幾乎顆粒無收。”現任臺灣回鄉有機農場場主的李光仁受邀于北京延慶的社區奧倫達部落介紹經驗時說。

“有研究機構統計，每個臺北人每年要喝掉差不多3公斤的農藥，相當于3大瓶可樂。連農民自己都納悶說，‘我每天灑這么多農藥，臺北人居然還死不了！’”現為三益有機堆肥場場長的蔡三益說。

李光仁、蔡三益決定用老祖宗的方法來修復農場的土地。自制的肥料可以為貧瘠的土壤帶來營養，比如，甘蔗渣就是最好的松土幫手；落葉、有機蔬果的殘核或芽菜收成后的椰渣土都是讓土壤恢復生命力的最佳材料；生態水池可以幫助營造生態平衡，達到生生不息的自然循環。

他們的努力獲得了土地的原諒。“我們之前栽下的辣椒樹，今年一下子長到了一人多高，收了好幾百斤辣椒，嚇了大家一跳。”被臺灣的太陽曬得皮膚黝黑的蔡三益說。

有機的距離

然而，并非所有的消費者都能像李光仁和蔡三益一樣放棄城市生活，回歸鄉野做個農夫。菜市場和超市仍是人們獲取食物的主要渠道，而昂貴的“有機”，離生活似乎還是那么遠。

回鄉農場通過招收義工、開辦講座，以及在寒暑假舉辦兒童體驗營的方式，“眼見為實”地讓人們了解如何去回報土地，維護生態。“以回鄉的經驗來說，有機農作物在一開始的幾年里很難保證產量，只有在環境、土壤、水源達到一定程度的平衡，才能確保比較穩定的產出。”蔡三益表示，目前回鄉有機農場是靠政府支持、企業援助和販售農產品三方面來維持開支平衡。

有機食品的“階級性”同樣體現在內地的生活圈中。超市中貼上有機標簽的蔬果會貴上幾倍，只有有錢、有閑人群才可能在假日開車到郊外去體驗有機采摘，而在最近人氣漸旺的公益組織北京有機農夫市集上，瓜果蔬菜、蜂蜜牛奶通常在開集后一個小時內便被搶購一空——這無一不體現了有機食品的資源稀缺性。

所以當李光仁和蔡三益與北京延慶周邊的有機農戶進行交流時，也表示只有在充分考察了京郊的水土和氣候之后，才能更好地將臺灣回鄉的種植經驗引入進來。位于延慶古崖居西側的奧倫達部落正在鄉野間開辟農場，種植有機農作物，將綠色 的 生活方式引入社區生活之中。不僅如此，在這座依山傍水的原鄉別墅區里，每位業主都在庭院中種下了花草和果蔬，山泉灌溉，不施農藥化肥。構建“三維有機藝術”，讓人們切身體會有機生活方式，建立人與自然的美好關系，是奧倫達部落正在做的。

北京有機農夫市集的組織者常天樂在此前接受本報采訪時說，希望能夠為有機農戶和城市消費者建立溝通的橋梁，“消費者過于依賴現有的食物供應系統，甚至被市面上昂貴的有機食物所迷惑，不知道如何尋找和享用天然食物。”如何成為一個負責任的消費者，依舊是大多數人在獲取食物時很少思索到的問題。

由中國人民大學博士生石嫣主辦的小毛驢市民農園也在踐行有機生活體驗，讓市民和生產者共同管理農場。研究三農問題的石嫣也曾發起“城市新農夫”運動，呼吁人們走出格子間，走到農田中，真實體驗一次線下“收菜”的樂趣?；蛟S當你了解、尊重土地和我們的環境以后，你才會發現土地并非只是食品制造機器，它還可以激發幸福，并將給予你超出想象的回報。到那時，有機生活才真的離我們近了。