其實，打動這家企業的理由很多，首先是電子菜譜可以降低投入成本，實現迅速更新。對于一家餐飲企業而言，普通菜譜每本都在300到500元之間，一年更換菜單至少投入將近1000元。雖然電子菜譜的市場價是2300元，比普通菜譜略高，但可任意發布新菜或刪除舊菜，是一次性投入。

同時，電子菜單使用后，可以優化掉15%-20%的人力成本，縮短服務員耗費最多的協助點菜的時間，提高效率。

更多的優勢在于整個餐飲流程的管理方面，企業可以通過后臺系統，根據采購原材料的成本，實時調整菜品的價格，推出特價菜，降低庫存損耗。還可以精確統計各類菜品的消耗等根據客戶喜好調整菜品?？琢畈┙榻B說，這套系統還將提供包括財務分析、庫存管理等深度運營數據。

從2008年中旬到2009年初，有13家企業采用了孔令博公司提供的名為“餐行健”的電子菜單一體化解決方案。但對于孔令博團隊來說，這樣的數量遠遠不夠，那段時間，他們的總銷量不過100多萬元，但投入的研發費用卻達到了300多萬元。

轉型

孔令博團隊通過拜訪京城近1700家餐飲企業，不僅掌握了大量數據，也為下一步開發和積累人脈打下基礎。同時，也幫助他們做出了一個讓企業繼續生存壯大的關鍵性決策。

孔令博告訴記者，80%餐飲企業老板對于這套方案是認可的，但能否成交取決于兩個方面，首先是能否接受新事物，其次是對一次性投入成本的敏感度?！百I點菜機可能一次投入5萬，而電子菜單系統則高出2萬元左右”。

調研中更大的發現在于，商戶最擔心的是用餐者是否接受這樣的新型點菜模式，以及是否會使用電子菜譜?！霸谌司M水平100元以上的飯店中，很多消費者年齡在40歲以上，這部分人群對于這樣新式的點菜模式能否接受是個問題”。

孔令博決定對公司策略進行調整，從單純電子菜單供應商，向提供數字餐飲一體化解決方案的供應商轉變?！爱吘故袌鼋邮茈娮硬藛涡枰欢ㄟ^程，我們會提供一些過渡性產品，包括點菜機、視頻點菜等?！?

孔令博稱，根據客戶需要，從單純產品提供向提供服務轉變的調整使得電子菜單的推廣速度加快。今年，包括德云社郭家菜等多家企業都開始使用孔令博公司奧琦瑋不同類別的產品。

目前，電子菜單的研發已經進入到第四代。國內也有近13家企業參與跟進?！爸挥懈嗳烁M，才說明我們選擇市場方向是沒有錯的”。來自中國飯店協會統計，餐飲信息化市場潛力約2300多億元。

而對于跟進者的模仿，孔令博表示并不擔心。他說，介入的公司大多數都跟進在硬件上，對后臺的軟件介入不深?！拔覀儎冸x了生產，專注做研發。把上游交給別人去做，是我們的優勢”。

孔令博構想著，到市場足夠大、足夠成熟時，企業將給商家們提供網絡菜單設計服務等?！氨热缯f，你可以通過我們的網絡，根據不同季節更換不同類型菜單模型，我們收取一定服務費用”。

現階段，已經有很多風險投資看好奧琦瑋的電子菜單項目，有風投對企業估值達到了7000萬元，但孔令博目前還不想引入風險投資?！拔覀冞€是希望將企業規模繼續做大再考慮融資的事情?！?/P>