向左，向右

在全球各地推出適合當地人口味的產品是肯德基的策略，在中國，它的本土化做得更徹底?？系禄踔翆⑦@種本土化的嘗試明確到戰略中。2005年8月，肯德基品牌所屬百勝餐飲集團旗下中國事業部總裁蘇敬軾高調對外宣布，肯德基拒做“傳統洋快餐”，全力打造“新快餐”。

同樣是發源美國的西式快餐連鎖品牌麥當勞，在中國的產品本土化嘗試則要謹慎很多。熟悉麥當勞的人知道，麥當勞可以在菜單中加入雞肉、豬肉等中國人喜歡的肉類品種，增加板燒、麻辣等中國特有的飲食口味，但是麥當勞絕不會賣粥、油條、米飯這類與西式快餐完全不搭邊的品類。麥當勞堅信，中國消費者來它的餐廳希望吃的就是西式快餐的感覺。

其實，麥當勞在中國也嘗試過本土化的產品。

2004年，具有中國口味風格的“珍寶三角”在麥當勞當時的600多家餐廳正式上市。該產品的主要原材料是珍珠米餅、三種不同的蔬菜條、烤制的牛肉片或雞腿肉，佐以調味醬，外包全麥薄餅。這是麥當勞中國歷史上第一款除漢堡包以外的 “主打”主食，也是麥當勞第一次推出只在中國區域銷售的本土化產品，為了推廣需要，麥當勞還邀請音樂人王力宏、奧運跳水冠軍郭晶晶出演了珍寶三角以“哇！”為主題的電視廣告。

不過，這款曾被麥當勞寄予厚望的本土化產品并沒有作為長期菜品被保留在菜單上。有種未被麥當勞中國官方證實的說法是，“珍寶三角”沒有繼續存在的一個重要原因是，產品的準備時間過長，增加了消費者的等待時間，降低了麥當勞系統的效率。

從麥當勞的角度來講，因為西式快餐的高度標準化，才能使成本得到很好的控制，使其商業模式能夠迅速被復制以達到規?；?。所以麥當勞在中國沒有選擇將產品的本土化作為發展重點，而是將更多精力用在服務業態的更新上，包括推出24小時經營、甜品站、得來速汽車餐廳、“麥樂送”外賣、休閑咖啡區等等，讓消費者更方便地獲得麥當勞的產品，進而爭取更多的消費單次。

現在來看，肯德基、麥當勞這兩家西式快餐連鎖在中國的發展思路上，差異已經越來越明顯。僅以早餐餐單為例，肯德基在本土化上狠下工夫，“皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥、牛肉蛋花粥和安心油條”這些中式口味的菜品已經是它的長期品種。而麥當勞的早餐菜單“吉士蛋堡、豬柳蛋堡，香濃咖啡或特級濃滑奶茶、脆薯餅……”則堅持著西式路線。

換一種方式

肯德基選擇了“因為中國而改變，全力打造新快餐”的戰略方向。這在某種程度上也是肯德基所屬的百勝餐飲集團（簡稱“百勝集團”）在中國的發展思路。

基于這樣的思路，百勝集團在中國創立了一個完全本土化的全新品牌——東方既白。這是百勝集團旗下第一個比照肯德基的營運模式打造的中式快餐品牌。