經濟觀察報 記者 賀文 當你在肯德基餐廳里能夠買到早餐粥、油條甚至米飯時，你還能在它與“源自美國、已有50多年的全球西式快餐連鎖品牌”之間畫等號嗎？

現在，肯德基在中國正做著這樣大膽的嘗試。從3月份開始，它已在上海美羅、港匯、田林等8家餐廳售賣米飯菜品。

肯德基方面介紹，目前上海部分餐廳的銷售屬于測試階段，米飯產品會否在所有肯德基中國餐廳內推廣，還要看上海的測試情況。

這個宣稱 “因為中國而改變”的西式快餐連鎖品牌，還將在中式本土化上走多遠？

二度賣米飯

這次肯德基在上海部分餐廳測試銷售的米飯產品共有兩款，“培根蘑菇雞肉飯”和“巧手麻婆雞肉飯”。前一產品更貼近法式風味，后者則為傳統的四川麻婆風味。測試的米飯餐品不配湯，不配菜，單品售價18元。

少有人知道的是，對肯德基在內地的餐廳來說，這已經是第二次測試米飯菜品。

2002年4月，肯德基在北京、天津、大連、哈爾濱、青島和鄭州等北方推出了“寒稻香蘑飯”，它是在米飯上澆蓋蘑菇蔬菜汁，每份重180克，售價4元。當時的肯德基在做米飯餐品上就已經是熟手。去過香港的人，對那里肯德基餐廳里的蘑菇飯和雞茸飯兩種口味的米飯菜品都不陌生，尤其是那份起了粵式名稱的雞茸飯，當時已經是香港小朋友的至愛。其實，肯德基在亞洲其他國家和地區先后都已做過米飯，而且反響基本不錯。

不過，這個在區域市場推出的寒稻香蘑飯并沒有在肯德基中國內地的所有餐廳鋪開，也沒有持續太長時間。對于個中原因，肯德基方面沒有正式的說法。

即便如此，肯德基在中國產品本土化的戰略仍在延續。

2002年，肯德基推出了海鮮蛋花粥和香菇雞肉粥兩款極具中國本土特色的早餐粥。也就是從彼時開始，肯德基加快了產品本土化的步伐。此后每年，無論肯德基早餐，還是正餐，都會推出一定數量的本土化產品。2003年老北京雞肉卷面市。2008年3月，中國人喜愛的油條出現在肯德基中國餐廳的菜單上，作為肯德基的早餐新產品，皮蛋瘦肉粥也作為早餐隨即上市。2009年6月，肯德基在早餐菜品中推出了“燒餅”系列。

1987年，肯德基在北京前門開出中國第一家店。當時，肯德基的菜單只有炸雞、土豆泥、百事可樂等八款產品?？系禄牟似芬噪u肉為主打，比如消費者熟悉的吮指原味雞、香辣雞翅、香辣雞腿堡等。進入中國市場后，肯德基開始考慮研發適合中國消費者口味的產品。上世紀90年代中期，肯德基成立了自己的產品研發團隊，至今已發展到100多人的規模。目前，肯德基中國餐廳的菜品超過50個，其中長短期新品百余款。像香菇雞肉粥、皮蛋瘦肉粥、安心油條、老北京雞肉卷等迎合中國消費者口味的菜品，都保留在肯德基中國餐廳的菜單上。