麥當勞中國“孵化”地產高管(3)

重啟特許加盟？

裴亮認為，當快餐連鎖企業發展到一定規模，比如連鎖店規模過千家時，特許加盟會是趨勢性的選擇。

在天津，麥當勞曾有一家特許加盟店，后來因為某些原因麥當勞收回加盟權變成直營店。有接近麥當勞中國公司的人士曾向本報透露，目前麥當勞在華的1000余家餐廳中，特許加盟店的比例很小很小，甚至不到1%。該人士說，直營店對于質量控制、管理、協調會更有利。不過，麥當勞會繼續考慮在中國發展特許加盟方式，尋找一些合適的加盟者、并對他們進行培訓。

如果麥當勞有意在華重啟、放開特許加盟形式，其孵化地產發展事業高管人才的計劃，會否是為此而儲備人才？

事實上，麥當勞在全球的收入并非僅來自賣漢堡。

有資料引述麥當勞創始人雷·克羅克的話稱：其實我不做漢堡包業務，我的真正生意是房地產。

麥當勞全球的收入主要來源于房地產營運收入、從加盟店收取的服務費和直營店的盈余三部分。由于加盟者一般都沒有足夠資金土地費用和建筑費用，也難以爭取到貸款，麥當勞就負責代加盟商尋找合適的開店地址，或者購地自建連鎖店租給加盟者，或者把從物業業主手中長期租賃來的店鋪轉租給加盟商，獲取其中的差額。對海外快餐連鎖業態熟悉的業內人士說，麥當勞在全球是很多店鋪物業的產權擁有者。

資料顯示，在麥當勞全球收入的構成中，有1/3來自直營店，有2/3來自特許加盟店。來自特許加盟店的收益，除了通過特許加盟收取約占銷售4%的特權收益外，還通過房地產運作得到相當于10%銷售額的租金。

在中國加盟網上，本報記者查到麥當勞發展特許加盟商的信息。該網站工作人員介紹，近幾年麥當勞公司一直與網站合作、尋找合適的加盟者。但是，記者未能就上述信息的真實性從麥當勞中國方面獲得官方回應。

不過，有熟悉麥當勞的業內人士向本報介紹，在短期內，比如5年時間里，麥當勞不會在中國放開特許加盟的形式。該人士分析主要原因有三：一是，中國有關特許行業加盟法規不健全，開展特許經營環境不成熟，加盟商的誠信問題難以獲得法律方面的保障；二是，在中國市場，做直營店、賺消費者的錢，比做特許加盟店、賺取店鋪營業額4%-7%的特許加盟收益和幾十萬的特許加盟費更多；三是，外資直接投資中國房地產、購地建房面臨不少政策限制。

目前，麥當勞除了在一些信用較好、法規比較健全的西方國家主要采取特許加盟方式外，在中國大陸、日本等基本全是直營店。

（本報記者劉偉勛對此文亦有貢獻）

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