麥當勞中國“孵化”地產高管(2)

中國市場提速

中國已經是麥當勞全球系統中成長最快的市場。麥當勞中國新任CEO曾啟山4月13日向本報表示，今后幾年將是麥當勞自1990年進入中國市場以來發展速度最快的時期。

麥當勞今后三年將完成其自1990年進入中國市場以來18年中近一半的開店計劃總和。

今年2月，麥當勞中國發展部副總裁鄧博恩曾表示，麥當勞計劃三年內新開約500家門店。其中，2009年計劃在中國新開175家門店，占麥當勞全球新開店數的近1/5。2008年年底，麥當勞在華有超過1000家餐廳。

曾啟山稱，人才對于麥當勞在中國市場取得持續成功至關重要，麥當勞中國必須為快速成長做出人才方面的最好準備，以便在可能的情況下多開新店。李曼霞介紹，目前麥當勞中國擁有員工6萬多名，餐廳經理級別的100%來自中國本土，中層管理人員99%由本土人員擔任，高管中85%是本地人員。

曾的前任——施樂生執掌麥當勞中國的4年時間里，是麥當勞在華發展的相對平穩期。據市場調查公司歐睿信息咨詢（EuromonitorInternation－al）的統計，從2005年到2007年，麥當勞在中國快餐連鎖市場的份額一直維持21%左右的水平。不過，其競爭對手肯德基同期的該指標則在40%上下。

與在全美、海外的運營模式側重不同，麥當勞在中國的餐廳絕大多數都是直營店。不過，中國連鎖經營協會秘書長裴亮4月15日接受本報采訪時介紹，從美國餐飲連鎖企業的發展經驗來看，店鋪上萬家的品牌，比如麥當勞、百勝（肯德基的母公司）、賽百味等，其主體的經營模式都是特許加盟，而非直營。裴亮稱，當快餐連鎖企業發展到相對成熟階段時，面對跨區域發展時點多面廣的特點，特許加盟是解決一線管理人員激勵問題、保障品牌整體獲利性的最有效辦法。

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