緣何主要在低端？“毒奶”價格玄機(2)

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一位從事食品安全工作20多年的專家說，前幾年就有在原奶中兌水加尿素的做法，以調高蛋白含量。不過，尿素的含氮量不是很高（46.6%），溶解在水中會發出刺鼻的氨味，容易被覺察。后來就使用一些“生物技術公司”在網上推銷的“蛋白精”——三聚氰胺渣。

三聚氰胺廢渣的出廠價格600-800元/噸，包裝成“蛋白精”后在市場上的流通價格最高時可以達到4000元/噸。三聚氰胺含氮量高達66.6%（含氮量越高意味著能冒充越多的蛋白質），白色無味，沒有簡單的檢測方法，需要采用“高性能液體色譜”等高科技檢測方法。江蘇一家“生物蛋白精”供應商向本報介紹，其含蛋白質160%的“生物蛋白精”，水溶解度70%；含蛋白質300%的，水溶解度80%。

河北省政府官方17日在新聞發布會后接受媒體采訪時曾透露，3年前河北就有不法分子在原奶中添加三聚氰胺。據他們引述河北警方捕獲的嫌疑人交待，由于三聚氰胺有微溶于水的特性，他們采取通過加熱，加入其他化工原料，促進三聚氰胺的溶解。

“不知情”

不過，接受采訪的乳制品企業均表示對相關行為從來都不知情。

廣東雅士利集團股份有限公司（簡稱 “雅士利”）相關人員向本報介紹：原奶里面添加三聚氰胺，還是因為這次奶粉事件才聽說，“它不應該添加到食品當中”。

“曝光了之后，我們才知道有這個事情。三聚氰胺不是我們檢測的。當時我們得到這個結果，圣元非常吃驚?！笔ピ獓H營銷總裁吳為橋說。

蒙牛集團董事長牛根生在對蒙牛全體員工的講話中稱，由于企業自身的無知，沒能完全把含有三聚氰胺的原奶阻擋在廠門之外，這就是最大的失職。

企業們都對受污染的奶源 “不知情”，也不清楚安全的奶源，不過他們生產的高端奶都沒有問題。對此，接受本報采訪的企業都沒有直接回答。

乳品企業說，問題主要出在奶源上?！昂邶埥慕^大部分奶源沒有問題，后來公布的未檢測出三聚氰胺的奶粉廠家，分布在哈爾濱、黑龍江的比較集中，包括三鹿也是這樣，它不是所有工廠生產的奶粉都有問題?！笔ピ獏菫闃蛘f。

“奶站的管理環節參差不齊，特別是在原奶收購競爭激烈的地方，有的一個區域內集中了三、四家乳品加工廠，一些奶站為牟利，不法行為會更明顯?！鄙鲜瞿翀鐾顿Y管理公司的負責人說。

蒙牛集團新聞發言人趙遠花向本報介紹，受污染的奶源究竟在哪兒，現在還在追蹤調查中，需要一個過程才能確定。蒙牛相關人士向本報透露，特侖蘇未卷入三聚氰胺風波，主要是因為其原奶來自蒙牛自建的澳亞牧場。

現在，企業們在處理善后。

9月17日，上黑榜的乳品企業，包括蒙牛、伊利、雅士利、圣元、施恩、古城乳業等、相繼發布了召回通知。其中，蒙牛、雅士利承諾對造成疾患的消費者予以加倍賠償，五年內查出由此造成的疾患將負責到底。蒙牛、雅士利、光明乳業等企業對相關問題產品的生產線作出停產整頓的決定。圣元更為徹底：無限期停止在內蒙古和河北的收奶工作。蒙牛和雅士利表示，為維護奶農利益，經檢驗合格的原奶將繼續收購。

從17日開始，有關部門派駐1400個工作組，將近5000人，已進駐所有乳制品企業，對生產的各個環節進行駐廠監管。未被卷入三聚氰胺風波的三元集團公關宣布部部長付鵬說，此次奶粉事件對中國乳業也可能壞事變好，改變目前市場競爭無序，摻雜使假的混亂局面，走向良性發展。

一些龍頭乳業企業則在策劃 “道歉廣告”，據稱，稍后他們將替代目前的產品形象廣告在各電視臺播出。

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