“我們普通店成本差不多在100萬人民幣，世博店成本則要好幾百萬人民幣?！庇酁閺┱f。

園內租金基本等同于市中心地段。在兩岸咖啡的總部杭州，一些地段好的店面租金約在3元/平方米，世博店則在12元/平方米。透明思考餐廳世博店的租金，等同于其位于上海新天地的租金，此外，還被要求付出營業額的8%抽成。

在普通店，相關部門會在租金和營業額抽成中二選一。但在世博園內，一些餐飲店則被要求在繳納租金的同時也承擔營業額抽成。

記者了解到，一些知名的餐廳未參與世博，成本是很大考量。

“世博店的成本數倍于普通店是其中一個原因，更重要的是世博店生命力只有184天，而通常普通店則會簽約3至5年?！睒I內人士稱。

風靡滬上的一家知名冰激凌店高層告訴本報，“成本壓力之外，這184天每天都要精神高度緊張，天天高速運轉，因為世博對被投訴的企業有非常嚴格的管制。為了保障管理，每家企業都繳納了數量不菲的押金或入門費?！?

世博局為保證園內餐飲價格，要求“園內售價不得高于園外售價的10%”。

這意味著，所有園內的餐廳必須通過“跑量”，來賺取收益。

5月1日和5月2日兩天，進園參觀人數超過20萬人次?！拔覀兡翘旌喼眹槈牧?，大家像搶飯一樣，日營業額達到5萬元人民幣?！蓖该魉伎己蛢砂犊Х葘Υ擞邢嗤惺?。

自5月3日以來，參觀世博的人次從最高20萬人次遞減至8萬人，讓餐飲企業不免心里發慌。

一位業內人士告訴本報，空閑的時候，幾個餐飲業老板在一起聚會，討論到底誰才能在世博園區里賺錢。大家對于贏利空間并不看好?！俺鞘切⌒捅憷昊蛘咝聛喆蟀?（上海一家快餐連鎖店）這樣不需在裝修上大費工夫，又可以將食品外帶的企業，才有賺錢可能?！?

到截稿日為止，兩岸咖啡日營業額從5萬跌落至3.5萬。透明思考的每日營業額也從最高5萬，跌到一二萬?！霸谖覀冞@里，如果每天營業額低于5萬，將面臨虧損風險?！庇酁閺┱f。

兩岸咖啡副總李國彥表示，游客自行帶食品入園，其實并不符合當時世博會的規定，但相關部門并未有效阻止。

之前，園內餐飲業主多是以世博局預估的人流數字，做相應評估。據上海世博會主辦方預計，平均每天接待38萬人次，高峰期每天將接待70萬人次。

“盛況”并未來臨，而遞減的人流量，讓很多餐飲企業壓力非常大，畢竟世博才剛剛開始。

利潤非唯一訴求

在世博園區內，公共餐飲區共有8.5萬平方米，其中有128家餐飲點；公共零售區1.5萬平方米，便利店9個，面包糕點零售店6個。

這樣算下來，每家餐廳的店鋪面積相對比較擁擠，大家爭相在有限的空間里“斗艷”。兩岸咖啡位于世博園內的歐洲區，餐廳共有220個座位，每天從8點營業到23點。

兩岸咖啡餐廳推出了 “世博海陸大餐”，在裝修風格上也別具一格，讓顧客坐在形似四大美人咖啡杯的沙發里，體驗“咖啡杯里吃西餐”的感受。