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經濟觀察網 記者 溫淑萍 陳好 用雀巢的膠囊咖啡機沖泡來自星巴克的咖啡，這樣的體驗將在不久的將來成為現實。5月7日，雀巢與星巴克之間達成了一項在全球咖啡行業影響深遠的協議，雀巢將以71.5億美元的總價收購星巴克旗下零售和餐飲產品業務，同時將永久擁有在全球咖啡店以外銷售相關星巴克產品的權力。從對手到強強聯手，雀巢與星巴克在合謀做大咖啡市場的同時，也各有所圖。

根據雙方的協議，此次涉及交易的部分是星巴克的零售和餐飲產品業務，所涉及到的是星巴克速溶咖啡及茶包等業務。市場所關心的星巴克門店業務以及即飲咖啡不在此次交易范圍之內。

雀巢方面對于此次交易的評價是，將為雀巢的北美市場提供持續增長的平臺，同時利用星巴克的高端產品在全球其他市場獲得新的增長機會；星巴克方面則認為，對于該公司提升全球影響力、在北美市場建立新的增長機遇和開拓國際市場具有非常大的幫助。

在業內人士看來，雀巢此次向對手星巴克伸出橄欖枝，其目的在于提升咖啡品類進一步的增長。事實上，從去年開始雀巢在咖啡業務板塊動作頻頻：收購Blue Bottle（藍瓶咖啡）68%的股權，開始入局精品咖啡市場；在北京開設首個快閃“咖啡館”。“作為世界最大速溶咖啡生產企業，雀巢要不斷夯實寡頭效應，一方面咖啡是雀巢高增長類別之一；另一方面星巴克的品牌影響力可以幫助雀巢在咖啡品類實現更加年輕化的轉型；”中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬從產業端和消費端如是分析。

年初雀巢發布的2017年報顯示，雀巢錄得有機增長2.4%，總銷售額增長0.4%至898億瑞郎（折合人民幣約6160億元），基礎營業利潤率提高了50個基點（恒定匯率上），優于預期?？Х葘τ谌赋补Σ豢蓻]，以中國市場為例，雀巢方面曾表示中國市場的增長率來自于咖啡、冰淇淋和烹調食品的穩健貢獻。此次交易后，雀巢旗下將擁有雀巢咖啡、奈斯派索和星巴克三個標志性的咖啡品牌。

朱丹蓬進而介紹，從此次合作可以看出雀巢和星巴克雙方對于咖啡市場依然十分看好，對于星巴克而言，通過此次交易，未來可以更加專注于門店以及即飲咖啡業務板塊，“專業的事情由專業的人來做，此次合作對于雙方都是互利互惠。”

實際上，在即飲咖啡領域，雀巢和星巴克是直接競爭對手。此前，當傳言稱，雀巢與星巴克將有合作之時，市場最擔心的就是即飲咖啡是否會受到影響，尤其是在中國市場，因為這將牽涉到另一家企業——康師傅。早在2015年，星巴克將內地生產星巴克即飲飲品的業務交給了康師傅，康師傅還負責幫助星巴克拓展即飲咖啡的市場分銷渠道。因此，暫時在即飲咖啡領域，雙方的競爭還將繼續。