經濟觀察網 記者 宋馥李 6月19日，內蒙古奶業協會常務理事、內蒙古農牧業科學院院長助理金海接受記者采訪時說，如果我們的檢測標準明天就向國外看齊，那80%的牛奶得倒掉，奶農要破產，我國的大多數消費者也就喝不到牛奶了。

日前，廣州市奶業協會理事長王丁棉表示，在我國乳業行業標準中，原奶細菌數允許最大值為200萬個/毫升，國外一般為50萬個/毫升。“這是全球最差的牛奶標準，是世界乳業之恥！”

針對王丁棉的觀點，金海認為，我國的牛奶是安全的，檢測標準基于我國國情，不能脫離實際。

標準要符合國情

對某些檢測指標低于國際標準的問題，金海表示認同。在我國乳業行業標準中，原奶細菌數允許最大值為200萬個/毫升，國外一般為50萬個/毫升。

“但檢測標準一定要符合中國的國情，你非要高標準，就會出現問題。”金海說。

金海表示，單方面強調提高標準是不切實際的。我國的國情是，牛奶并非是最好的，但消費者都喝上了牛奶，提高了一代人的身體素質。對于消費者來說，牛奶蛋白質含量是2.8，還是3.3的，差別并不大。

金海進一步解釋說，2008年的三聚氰胺事件內在的原因在于：我們的將牛奶檢測標準中蛋白質含量定得太高。我國目前奶牛養殖主要是以散養為主的產業結構，而牛奶的蛋白質含量受限于牧草質量、品種改良等因素。

牛奶檢測標準定得太高，導致了農戶為了達標而前方百計提高蛋白質含量，由此導致添加三聚氰胺。

金海說：“如果檢測標準脫離實際，就難以杜絕人們添加各種物質的沖動，現在發現了三聚氰胺，誰知道未來還會發現什么？”

優質粗飼料嚴重缺乏

“牛擠什么奶，很大程度要決定于吃什么草。”他說，奶牛的乳脂和乳蛋白全部靠草的營養。我們喂養奶牛的粗飼料以青貯、秸稈和優質的禾本科干草為主，在國外，根本是不喂秸稈的，一般喂紫花苜蓿。

紫花苜蓿又稱“牧草之王”。不僅含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等重要的營養成分，并且含有動物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生長因子。苜蓿粉是畜禽良好的維生素和蛋白質補充飼料。

我國的牧草種植產業的培育，需要一個相當長的過程。目前，國家對牧草產業，也有良種補貼，但種植牧草的比較效益不高，農民的積極性不高，導致優良的粗飼料嚴重缺乏。

另一方面，我奶牛的品種改良需要一個長期的過程。國外每頭牛一年的產奶量可以達到8噸以上，我們的奶牛產奶量只有4噸-5噸。品種的改良是個漸進漫長的過程，不能一蹴而就。