前門“老字號”回遷尷尬

在拆遷之前，前門的老字號迎來了一段忙碌的時光，客人每天在店門外排起長隊，店里的客人捧著碗，或坐或站或蹲，抓緊時間品嘗今后可能消失的老風味。

如今，前門大街重新迎來了大批客流。馬路變得寬闊了，建筑變得氣派了。來前門參觀的客人里，少了老北京人的身影，多了各地旅行社的旗幟?；貧w的老字號在這條中外交匯的仿古文化街中正以怎樣的姿態自處呢？

所謂回歸

月盛齋，一家位于前門大街的老字號清真食品店。月盛齋的口號是“先有月盛齋，后有美利堅”，說的是月盛齋歷史悠久，始于1775年，比美國歷史還長。

月盛齋是整治后的前門大街西側頭一家老字號。店內擺的都是真空包裝好的醬牛肉、醬羊肉等清真食品，就像超市里的北京特產展示柜，營業員也穿著統一的制服。這種經營方式出現在前門已經開業的多家老字號店里。事實上，這些老字號大部分在解放初期就已經公私合營了。但是，在改革開放以后，有些老字號的傳人另起爐灶，重新開設了私人經營的老字號門店，月盛齋就是其中一家。

前門現在經營的這家月盛齋，是崇文區下屬國有企業，店里賣的食品經過真空包裝，包裝袋也經過精美印刷，不難看出是機械化大規模生產的產品。不過，有多少人知道這和前門整治前位于前門廊房二條的月盛齋并不是一回事呢？

1993年，馬家第六代傳人馬國琦從月盛齋退休后，在豐臺重新打出了“月盛齋”的旗號，開了家小店面，使用傳統手工藝制作月盛齋醬羊肉和醬牛肉。后來因為豐臺道路改造，月盛齋搬到了前門廊房二條的胡同里。不過前門整治后，馬國琦的店面卻無力搬回，變成了國營的月盛齋搬回前門。

馬國琦的月盛齋沒能回來，主要原因是前門租金太高，“每平方米每天20多塊，店鋪起碼也有100多平米，我一盤醬牛肉十幾塊錢，那能回本嗎？”馬國琦說。

盡管政府對老字號租金有減免政策，但也是杯水車薪，“一天20多塊，減免了五六塊，還是承擔不起??！”

負責該項目開發的崇文區下屬國有企業天街置業董事長田耘表示，入駐商戶從2008年10月1日到12月31日期間，不收取其租金，2009年則根據等級評選的結果，有比例地減免租金，“不會高于王府井、西單地區”。記者了解到，迄今為止，前門老字號尚未開始交租。一家老字號的財務人員告訴記者，“什么時候開始收也說不準，沒給準信兒?！?

北京老字號協會副會長劉滿來表示，有的老字號回遷后，經營面積由5000平方米縮小到1500平方米，有的則干脆回不來了，“大概有19家老字號受影響，能回來的只有十四五家”。

兩種生存法則

記者在前門大街一家賣景泰藍工藝品的店里看到，幾個旅行社的外地游客把整個店面擠滿了，營業員忙著回答游客們提出的各種問題以及挑選商品，付款交貨。這些景泰藍商品的價格比附近大柵欄地區特產店里的貨品貴五六倍，以景泰藍手鐲為例，在該店賣60元一只，而在大柵欄的小店里則賣10元一只。

同是賣絲綢布匹的百年老店，謙祥益和瑞蚨祥的命運也不同。謙祥益的老店面是個歷史悠久的建筑，在前門大街西側胡同，政府將這一建筑保留了下來，而不是像該地區其他一些店面的建筑那樣拆掉重蓋。但是，店門前的胡同馬路尚未來得及鋪成水泥路面，仍然是泥土路，一到下雨時節，滿地泥濘和坑洼。店里顧客不多，多數是老熟客，衣服的產地不是“蘇州”就是“上?！?，沒有找到謙祥益的自有品牌。而位于大柵欄的瑞蚨祥已經改變了這種賣雜牌貨的經營模式，轉而走中高端路線，在成衣上掛上“瑞蚨祥”自己的牌子，也可以在店里買布匹，找店里的裁縫做旗袍或禮服。

前門大街和大柵欄的商業街似乎是兩種生存法則，前門大街的東西賣貴的，大柵欄賣便宜貨。大柵欄生意最好的店面，經營的是五塊十塊的小商品，有的帶點北京特色或中國傳統特色，事實上大部分商品來自義烏小商品市場。老北京人回不去了，想吃小吃的，改跑后海九門小吃了。不過，一位小商鋪老板說：“沒準兒還能回來，聽說政府打算在這里搞小吃一條街，把老北京特色小吃搬回來?！?

而在前門大街，一些現代服裝店，珠寶店以及SOHO中國購買的部分商鋪的風頭似乎蓋過了老字號。在H&M前門大街店開業的頭幾天，街上到處是拎著該店購物袋的人群，相比之下，前門的老字號顯得有些落寞。

老字號的命運，何去何從，游客們不知道，老店主們也不知道。

商務部商貿服務管理司彭克泉處長說，上世紀90年代初，原內貿部認定了1600多家“中華老字號”，但其中有20%長期虧損，面臨倒閉、破產，70%勉強維持現狀，只有10%生產經營良好。

老字號，是否已然成為時代車輪下的影子，漸行漸遠？

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