月餅不甜了 糖價或繼續上行(1)

經濟觀察報 記者 溫慧抒 曾福斌 飆升的糖價已經觸及月餅生產廠家的成本線，更令后者擔憂的是，糖價仍可能繼續上行。

經過數月的盤整后，進入8月，糖價突然飆升至28年新高。業內人士預計，由于供需矛盾仍然難解，糖價歷史性上漲仍將延續，國內糖價在國慶、中秋消費旺季來臨前，有望再次突破5000元/噸。

月餅不甜了

白糖的上漲無形中給作為用糖大戶的月餅生產企業增添了成本壓力，不少月餅廠家為了控制月餅的生產成本，紛紛調整月餅的風味，盡可能少生產甜味月餅。

廖先生是廣西一家食品廠負責人，做了十多年月餅生產的他，深知白糖在月餅生產中的重要性。每年在簽訂月餅訂單前，他就開始仔細考察白糖市場。但盡管這樣，去年他還是沒有掌握好市場價格。

當時他完成白糖采購后，白糖的價格開始一路下滑。于是，廖先生今年老早就有了新打算。

兩個月前為了熬制月餅用的糖漿，他在3800元左右/噸的價位上進了數10噸貨，其余大部分貨打算等7月份白糖降價再采購的，但誰知價格漲得這么快，“去年提前采購吃了虧，今年沒有提前采購又吃了虧！”

廖先生說：“月餅銷售一般是提前與商家簽訂好協議，敲定價格。一來方便廠家定向生產，二來商家也可以預防節前漲價?！笨墒乾F在既然月餅價格是在糖價還沒漲這么高時定的，無法漲價，只能是在品質、風味上有所改變了。

如今，公司決定把今年月餅生產的用糖比例降低。今年主推了新品綠茶月餅、巧克力月餅、酥皮月餅等，而餡料則會用火腿等替代?！凹兲穷惖脑嘛灡壤龝梢酝?0%下降到50%左右?！绷畏Q。

糖價的變化確實是廖先生等人摸不著規律了。白糖是農產品市場，甚至于整個國際商品市場中最活躍的品種。國際期貨農產品部經理郭良周稱：“白糖的生產地相對集中，全國60%的白糖產量都來自廣西。地區集中、品種小，使得白糖市場中炒作的成分加大，糖廠在市場中占有一定的壟斷性?！?

不過，白糖貿易商在這次上漲中獲益不少，尤其是那些資金實力大，前期囤貨多的貿易商。

中糖集團的一家貿易公司的負責人稱：“現在糖廠已經在限量銷售了，這是很少出現的。是由于糖廠手中現貨庫存特別少，還是因為糖廠前期做了套保需要在未來交貨，難以判斷?！?

該負責人介紹，他們現在手頭已經留有大量庫存?，F在市場價格上漲的過程中，他們已經能夠感覺到糖更加好賣了。

關于庫存的問題，廣西東門南華糖業有限公司副總經理凌超英表示，現在庫存已經消化得差不多了，手頭只有幾萬斤。對于公司是否參與套保，凌超英表示公司現在還沒有參與。

不過，多位業內人士均認為，現在糖廠否認套保，是在故作神秘。實際上，制糖企業在3200元左右就可以保證成本，到了5000元左右已經有很可觀的收益了。

“7月白糖到5000元已經是歷史上的一個高位了，應該說糖廠會在這樣的位置做套期保值，鎖住利潤的?！逼谪浌镜囊晃话滋墙灰讍T稱。

在過去一輪的白糖價格漲跌中，長城偉業期貨、萬達期貨和中糧期貨等機構始終處于多頭持倉排名的前列。期間，永安期貨席位多頭頭寸在8月7日后的迅速增加，加上8月10日國儲糖“暫不出庫”的消息激勵，糖價上揚速度更是被推向了高峰。而與萬達期貨和中糧期貨等機構不同，長城偉業期貨多數時間在白糖期貨上保持了較大的凈多頭寸（多單持倉多于空頭持倉）。

長城偉業期貨駐廣東湛江的分析師李海雋表示，伴隨著白糖期貨價格在過去一個月快速上揚超過1000元，場外資金也在快速涌入市場?！霸谶@之前的市場中，制糖企業和白糖貿易商的頭寸能占總體持倉的80%，而隨著近期投機資金的涌入，特別是浙江民間資金的參與，制糖企業和貿易商的持倉比例已經降到了50%左右?！?

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