2010年大蒜價格暴跌，這里的炒家們紛紛從蒜市抽逃資金，利用冷庫優勢囤積白菜，希望狠賺上一筆。然而，讓所有人始料未及的是，如今4分/斤的低價讓這些炒家們紛紛丟棄白菜，逃得無影無蹤。

眼下，新蒜即將上市，眼看著滿地腐爛變味的菜葉和積壓堆倉的冷庫，金鄉的冷庫主們不得不硬著頭皮來收拾殘局。

血本無歸的炒家

“今年投資白菜的炒家幾乎都賠得血本無歸?！币灰姷接浾?，金鄉新昌冷庫的經理王炳昌指著滿院子散落的白菜葉大肆抱怨道，炒家們早都跑得不見了蹤影，剩下的白菜能送出去都算萬幸了。

只見七百多平米的院場內散落著的全是烏黑泛綠的爛菜葉，時間長了白菜葉腐爛的越發厲害，時時沖來刺鼻的惡臭。十幾個工人正穿著高筒膠鞋、套著塑料褲將白菜一車車從冷庫中運出，剝皮加工?！把劭粗滤夂退馓磳⒋罅可鲜?，每年的這個時候，都是清理冷庫的日子。但現在冷庫里還存著600多噸白菜?！苯疣l新昌冷庫的經理王炳昌苦笑著對記者說道，“如果你能拉走，我全部白送?！?

王炳昌經營的新昌冷庫有著1500多噸的存儲量，往年冷庫里面存的都是大蒜和蒜苔。存這么多的白菜，還是頭一次。王告訴記者，這些白菜是幾個東北客商儲存的，他們本是金鄉的大蒜炒家，去年“不知道聽了誰的勸”，跟風改炒了白菜。

2010年金鄉蒜市演繹出“過山車”式的罕見行情。去年11月前，蒜市一路高走，金鄉大蒜入庫收購價從3元/斤飆升至6元/斤；11月后，市場行情卻突然掉頭下行，一路暴跌至4元/斤。過半數炒蒜客們開始虧損，相繼逃離蒜市。

去年，王炳昌的東北客戶離開蒜市較早，恰恰是少數在蒜市掙了錢的。這些東北炒家先是在去年8月份以不到4元/斤的價格收購了500多噸大蒜，在10月份又以5.6元/斤的價格拋出。短短兩個月，東北炒家400多萬元的投入就有著近200萬元的暴利?！爱敃r持續暴跌后，這些腰揣著蒜市資金的炒家們涌向方圓千里內的地區，將適合存儲的農副產品源源不斷地運至金鄉、存入冷庫。投資最多的正是白菜?！蓖醣貞浀?。

記者那時曾到訪過金鄉，走在金鄉的大街上，隨處可見運送白菜、呼嘯而過的卡車。有著“大蒜華爾街”之稱的南店子大蒜批發市場西側就集中了眾多買賣白菜的客商?！扒陿O寒”的傳說和韓國泡菜危機讓炒家們信心滿滿，當時白菜市場連續數年走高，市場上甚至流傳著“炒白菜比炒蒜更暴利”的說法。

金鄉政府網站顯示，山東金鄉2010年的大蒜儲藏冷庫由前一年的1000座激增到1400座。短短一年間，冷庫數量增加了400余座，冷貯能力達120萬噸以上，占全國冷庫存儲量的17%。據金鄉大蒜產業信息協會常務副會長楊桂華保守估計，金鄉冷庫至少存有20萬噸白菜。這一數字對于并不產白菜的金鄉縣來說，是十分“驚人”的?！俺醇覀兂Ｄ暝诮疣l打拼，對蒜市駕輕就熟?？扇ツ杲疣l大量蒜商涌入白菜市場，這幾個東北炒家也盲目跟風。如果他們仍在蒜市最多就是虧個存儲費，但現在他們錯炒了白菜，竟連本帶利全部虧上了?！蓖醣袊@道。

無奈的冷庫主

2010年11月底，上述幾個東北炒家從山東肥城、河南運來了900多噸白菜，存入了王炳昌的冷庫。

當時，幾個東北人在請王炳昌吃飯時曾告訴他說，這些白菜是以0.5元/斤的價格收購而來，加上冷庫費、搬運費，每斤成本已高達0.7元/斤。雖然王抱以懷疑的態度，但他們卻堅信——今年炒白菜肯定能狠賺一筆。

往年這個時候，當地白菜的入庫價格最多也0.2元/斤，原本白菜大量上市的季節，本該價格走低?？捎捎诮疣l炒蒜客大量囤積，反而使得白菜供給出現了供不應求、價格不降反升的罕見現象。這更吸引了大量炒家們蜂擁而至、囤積居奇，期盼著春節行情。

然而，這些金鄉炒家們不知道的是，今年我國南方地區，如湖南、湖北、海南島等，白菜種植面積和產量分別增加了五成。加之，國家調控蔬菜價格，各地蔬菜運輸一路綠燈，保障了供給。春季期間，白菜價格非但沒有出現所期待的漲勢，反而價格開始出現回落的跡象。

“春節期間，白菜價格本該大幅上漲。但炒家們一見市場行情不對，又開始恐慌拋售，導致了白菜價格迅速暴跌，最低時竟達4分錢一斤?！蓖醣貞浀?，后來炒白菜的買家只要存進冷庫，關門的功夫每斤就會虧上個兩三毛。