田秋明：廚師也瘋狂

采訪約在喜來登長城飯店的廿一層中餐廳，在這座餐廳的大多數位置上，都可以鳥瞰東三環的景致。田秋明如期出現，一件白色襯衣，衣角領口熨得服服帖帖。

作為北京喜來登長城飯店出品總監，他的資歷很容易讓記者找到興奮點：2003獲法國國際廚皇美食會頒發的“國際烹飪藝術大師”稱號；他還致力于將中國傳統的美食文化發揚光大，在澳大利亞六個城市做中餐巡回表演；在黃金海岸做食品節都獲得巨大成功。這是他的職業，我們更關注的是，對于一個為他人提供優質生活的人而言，他如何對待自己的生活？

例行的介紹和寒暄之后，他突然起身走進廚房，幾分鐘后，端出兩份自己做的甜點，水果的清甜與巧克力的濃郁巧妙結合，精巧的西餐式擺盤讓食物生動起來?！斑x擇這么多，如果不注重外觀，又怎

能讓客人們吃到我們的心意？”田秋明開始學習繪畫，系統化的美學理解讓他對菜品設計有了更多靈感。

另一項讓他產生靈感的事則是與速度有關的運動：滑翔傘、越野車和山地自行車。他接觸與接受新事物的能力也遠遠超出我們的想象。早在1996年，他便購入了一輛北京吉普，花了大價錢，兩條長天線、自己設計的賽車牌子，改裝成了一輛“相當酷”的車，并加入了越野者汽車俱樂部，和他的愛車一起參加了在北京順義舉行的全國第一屆越野汽車大賽。今年，他又報名參加了北京電視臺《我愛我車》舉辦的汽車安全技巧大賽，突出重圍的他，12月25號將迎來哈爾濱冰面上的終極挑戰。

2001年，在很多人根本聽都沒有聽說過滑翔這個名詞的時候，他花了1萬多元買了架滑翔傘。在今年，他又對山地自行車產生了濃厚興趣，他買來了專業的碳合金材質的自行車，又專門購得保護頭盔、眼鏡和護膝等等專業行頭，在每個周末的早上，圍著北京的三環路進行公路賽車?！白鰪N師，創新的速度非?？?，一些富有挑戰性的運動，可以減緩衰老，在工作上反應也比較敏捷些?！?/FONT>