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最好的年份和香檳(2)
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東方亮
東方亮位于北京東方君悅大酒店大堂層，是一間處處洋溢著時尚氣息，格調幽雅的餐吧。這里的氛圍充滿創新，前衛的設計引人矚目，由來自日本著名的室內設計工作室與才華橫溢的平面設計名家---Alan Chan攜手完成設計：視野通透的3個酒吧區和一處氣氛嫵媚的獨立包間相輔相成，優雅舒適又極盡享樂氣氛。
東方亮以品種豐富，適于晚餐前后品飲的特色雞尾酒待客。這里的藏酒豐盛名貴，精心設計調配的飲品與造型奇特絢麗的酒杯相得益彰。一瓶瓶佳釀被排放在深色酒格墻上，層層迭迭，被青銅壁爐中明亮的碳火照亮。在這里來賓可隨心選擇酒窖里來自新大陸和流金歲月的豐富紅白葡萄酒珍藏，一些市場上難得一見的品牌香檳也被列入酒單中任小杯品酩或大瓶分享。
對話北京東方君悅大酒店餐飲部副總監 馮杰
Q：年份香檳的最佳飲用方法是什么？
A：享用香檳的最佳方法莫過于與朋友分享。最佳的飲用溫度應該在8-10攝氏度（不需要太涼，畢竟不是啤酒），一個精致的香檳酒杯是享用美酒必不可少的元素，高身窄口的設計可以避免氣泡過快消散。年份香檳一旦開啟后，最好盡快飲用，而且也沒理由不把它喝完啊。
Q：年份香檳適合搭配什么美食？
A：實際上，香檳與很多食物搭配均十分對味，如西餐中的海鮮類或烤羊排，中餐里的北京烤鴨、烤乳鴿以及日本料理等等。
Q：如何選購一瓶上等的年份香檳？
A：2004、2002、2000、1999、1996等年份是被公認的極佳年份，很多酒行會釀制體現該年份特點的年份香檳。它們釀制數量相對少。當然，最重要的一點是，只有親自品嘗，才能找到最心儀的那一款。
Q：分享一下你喝過的最好的年份香檳。
A：Perrier Jouet Belle Epoque1996（巴黎之花美麗時光1996年份）是我個人的最愛，我想應該沒有人能夠抗拒這款以“花瓶子”包裝著稱的世界上最富激情的香檳酒。
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