肥胖是營養太好，減肥不是吃有營養的食品？

肥胖，我們通常叫做營養過剩。其實，從醫學角度來說，肥胖也是一種營養不良，只是這種營養不良主要是脂肪和能量的明顯過量引起的，不同于其他的營養不良主要是蛋白質和能量的不足造成的。

造成肥胖的主要原因是能量和脂肪的長期超標。肥胖不能說是營養太好，相反我們認為肥胖是飲食習慣太差，缺乏健康的營養知識造成的。因此，減肥的主要手段是控制總熱量和限制脂肪的攝入過多，不能將減肥變為針對所有營養素的戰斗，這樣不單減不了肥，還可能轉變成另一種營養不良，影響身體健康。

人體所需要的營養素有幾十種或者更多，不同的營養素在機體內有不同的功能，對身體健康起到不同的作用。蛋白質用于合成人體的各種蛋白質，包括肌肉、消化酶、抗體、血紅蛋白和身體的各種激素，蛋白質缺乏的營養不良，身體會變得消瘦、虛弱、抵抗力下降、消化吸收功能差，嚴重時出現各個身體器官的萎縮而影響生命。維生素的功能也有很多、也很重要，例如缺乏維生素C會出現壞血病，維生素B₂的不足導致腳氣病等。鈣、鐵、鋅等礦物質也在機體內各有功能。就是脂肪也是身體的整個組成部分，脂肪可以向機體提供能量，脂肪還是細胞膜的組成部分。

肥胖不是一種好的營養狀態，如果因為減肥而舍棄所有的營養素，那是因噎廢食，也是為了一棵樹而放棄了整個森林，這樣不但不能減肥，相反，只能使健康遭到極大的破壞。（梁智軍/文）