頭部品牌喜茶加盟門店“關閉潮”愈演愈烈，一年內關店500家，總數同比下降11.2%，新茶飲行業或許正在經歷一場靜默的“雪崩”。

據極海數據顯示，截至2025年10月底，喜茶加盟門店數為3977家，而2024年底為4477家，10個月凈關店500家。短短一年，喜茶從“再擴張”轉向“主動降速”，這場突如其來的“剎車”引發業內關注。

當喜茶“被迫”按下加盟“暫停鍵”的那一刻，不是某個品牌的戰略收縮，而是一個時代的落幕——新茶飲行業那個靠瘋狂拓店、加盟費收割就能躺贏的時代，徹底結束了。11月，首批喜茶加盟店合約即將到期，加盟商未來何去何從？正對同質化競爭嚴重的茶飲行業發出“靈魂拷問”。

雙重內卷“回旋鏢”

價格戰與加盟模式的雙重內卷，正在將整個新茶飲行業拖入惡性循環。喜茶作為頭部品牌之一，曾以價格戰和加盟模式快速擴張，試圖在市場中占據更大份額，然而這兩把“回旋鏢”正在“反噬”喜茶自己。

2022年初，喜茶率先開啟降價模式，“喜茶告別30元”的話題還一度登上熱搜，率先打響了新茶飲行業價格戰的第一槍，緊接著奈雪的茶、樂樂茶也都進行了價格的下調。

包括奈雪的茶、滬上阿姨、茶百道在內的多個品牌都推出過9.9元甚至更低的優惠活動。喜茶則是通過下發優惠券等形式，參與到了這場競爭中。比如2024年的5月，喜茶曾下發過買一贈一的券，“純綠茶妍后”原價8元，用完券后低至4元一杯。 

除了價格下調，在2022年11月，喜茶還開放了加盟，讓很多懷揣創業夢想的年輕人賭上了全部身家。當時，成為喜茶加盟商門檻苛刻：需繳納50萬以內開店費用、提供100萬以上資產證明，區域代理還需定存300萬資金一個月，以證明自己的實力。

即便如此，開放申請24小時內后臺收到超一萬份申請。在不到一年的時間里，喜茶的加盟店數量就突破了千家，遍布全國各級城市，僅在2023年，喜茶開出了2300多家加盟店，年底總數突破3200家。

喜茶創下最快開店速度，多款聯名新品在下沉市場銷量屢破新高，加盟業務為其貢獻超五成營收。這種快速擴張帶來了規模效應，但也埋下了隱患。過于追求開店速度導致選址審核不夠嚴謹，運營支持體系難以跟上擴張步伐，種種問題開始浮出水面。

某餐飲機構內部數據顯示，價格每降低10%，需增加30%的銷量才能維持利潤平衡，但實際轉化率僅有15%。這種賠本賺吆喝的策略，導致新茶飲行業的平均凈利潤率下降。

一邊是下探的價格，一邊又是擴張的門店，使加盟單店盈利空間被嚴重擠壓。2023年下半年開始，多地喜茶加盟店相繼被曝出閉店潮。以成都為例，2023年7月至9月，該區域共有12家喜茶加盟店關閉，占同期新增門店的30%。

據媒體報道，一位加盟商抱怨說，運營成本高企，門店月均銷售額不足15萬元，難以覆蓋40萬元的前期投資；還有加盟商還反映，喜茶在供應鏈管理、員工培訓等方面未能提供有效支持，導致門店運營效率低下。

價格戰壓縮利潤空間，加盟模式加劇管理難度，兩者疊加導致喜茶不得不通過削減成本維持運營，最終形成“低價—低質—低口碑”的負向循環。

不過，彼時加盟模式已經“大行其道”，多數茶飲品牌并未意識到喜茶面臨的“加盟困境”，整個行業的節奏被帶了起來。2023年至2024年，古茗、茶百道、滬上阿姨等中端品牌憑借成熟的加盟模式快速擴張，門店規模逼近萬家。

與之相伴的是更多競爭對手的出現——2024年，霸王茶姬爆火，業績較上年翻了一番，茉莉奶白、爺爺不泡茶、茶話弄等區域性品牌也不斷開店，用一年時間，從幾十家店的規模迅速擴張至1000多家。

可以看到，隨著各大品牌加盟店面越來越多，同類競爭越來越激烈，不少品牌選擇進一步降價，燒錢換增長，用戶需求被選擇性忽略，導致市場混亂，利潤空間被進一步壓縮。

開放加盟800多天后，喜茶已經難以承受“加盟擴張之重”。2025年2月，喜茶發內部信，宣布暫停開放加盟。在這封名為《不參與數字游戲與規模內卷，回歸用戶與品牌》的內部信中，喜茶寫道：行業的“數字游戲”已走到盡頭。

據中新網報道，連鎖經營管理專家李維華表示，喜茶暫停加盟的背后很可能存在一個現實情況，即現有加盟店的盈利情況、品質把控等效果可能不夠理想，不得不暫停下來總結經驗。

一位前喜茶門店員工也補充道，據其在華南某城市的直營店和加盟店的工作經驗看，直營店薪資、福利和加班等情況都比較規范，而在加盟店則明顯能夠感覺到老板在試著壓縮成本，不僅嚴控工作時長、時薪等，甚至極少數情況下連衛生標準都有所下降。

據中國新聞周刊報道，資深餐飲投資人、新茶飲加盟代理商穆亦晨與包括喜茶在內的眾多品牌加盟商有業務往來，就他了解，近兩年來喜茶確實活得沒有以前那么“滋潤”了。對很多門店來說，在激烈的市場競爭中“先活下來”可能才是當務之急。

加盟商何去何從？

11月喜茶首批加盟合同到期后的市場反饋，印證了專家的擔憂。

一位江蘇加盟商向媒體透露：“總部要求使用指定原料，但供應鏈配送經常延遲，導致門店斷貨；同時，區域經理強制要求每月推出2款新品，但培訓和支持不足，新品銷量占比不足10%，反而增加了成本?！?/p>

事實上，多名喜茶加盟商此前向媒體表示，2024年下半年開始，他們所經營的喜茶門店平均杯量逐漸下滑，已經逐漸出現入不敷出的情況?！拔覀冞@一年多以來，基本都是在咬牙堅持?！?/p>

據澎湃新聞報道，福建的一位加盟商經營著六家加盟店，然而這些門店里，只有第一家還能勉強維持收支平衡，其余五家幾乎月月要他往里填錢。持續失血之下，他不僅賠光了前期投入的500萬元，還欠下銀行200多萬元債務。

一位武漢加盟商表示，在本該是飲料銷售旺季的夏天，他的門店月營業額僅15萬元，因此“撐過暑假就關了店”。據上述福建加盟商了解，今年2月至3月，全國就有一百多家加盟店閉店。

據極海品牌監測數據顯示，今年2月至今，喜茶門店總數從4413家減少到3975家。在各大社交平臺上，搜索“喜茶正式閉店”，相關討論的IP歸屬地已遍布全國。

有人在社交平臺上說，喜茶關店潮核心矛盾出在于“品牌理想”與“加盟現實”的撕裂:喜茶工序復雜，同款產品操作比瑞幸費 3倍人力，每月營收15 萬才保本，比蜜雪冰城高近一倍，原料效期嚴苛到葡萄剝好僅 4 小時能用，物料成本還比超市貴，毛利被嚴重壓縮。

喜茶過往依賴高端原料、設備與物流，轉向低價加盟模式后，供應鏈成本控制成為難題。多個加盟店被曝出，因為供應鏈成本過高，產品價格缺乏競爭力，同時又要保證產品品質，導致利潤空間被壓縮。

此外，喜茶“只加盟、不管養”的模式備受詬病，讓許多缺乏經驗的創業者舉步維艱。一位在華南地區經營喜茶加盟店的王女士向媒體表示：“開業后基本上就是靠自己，總部提供的培訓很基礎，后續的運營指導非常有限。當門店出現業績下滑時，很難得到及時有效的幫助?！?/p>

喜茶還忽視市場需求，出現了“左右手互搏”的內耗式競爭。據報道，在某個新一線城市，短短半年內就開設了超過二十家喜茶加盟店，密度之高已經超出了市場的正常需求。

當地一位商業顧問分析指出：“這種盲目擴張完全忽視了市場容量，相當于品牌在自己和自己競爭?！笨上攵?，部分門店日均訂單量持續下滑，最終難逃倒閉命運。

據媒體跟蹤調查，喜茶首批到期的加盟合同中，續約率約為67%，遠低于行業85%的平均水平。選擇離場的加盟商多數集中在二三線城市，這些地區消費力與門店密度失衡問題尤為突出。

對此，喜茶在今年初就做了深刻“反思”：“盲目擴張已讓行業陷入同質化競爭與門店過?！币约啊霸谶@個過程中，用戶的需求反而被選擇性忽略了，廣泛同質化的產品品牌體驗、過度的規模擴張，嚴重消耗用戶的喜愛，也嚴重危害整個行業的根基”。

其實，喜茶加盟店困境并非孤例。當前，新茶飲行業在近年經歷了爆發式增長后，正步入深度調整期。

據灼識咨詢數據顯示，2023年中國現制茶飲市場規模達2500億元，2024年突破3000億元，但增速已從2021年的33.5%放緩至2023年的13.5%。行業已從初期的快速擴張、激烈爭奪份額的“跑馬圈地”階段過渡至注重精細化運營的存量競爭新階段。競爭格局呈現“金字塔”結構：頭部品牌以直營模式鞏固高端市場，中腰部品牌通過加盟擴張搶占下沉市場，尾部品牌則在同質化競爭中艱難求生。

站在行業十字路口，加盟模式的升級改造成為當下破局的關鍵。中國連鎖經營協會新茶飲專業委員會建議，品牌方建立更科學的加盟商評估體系，不僅要考察資金實力，還應評估其運營能力和本地資源。同時，應當重構利潤分配機制，將品牌方利益與加盟商經營狀況深度綁定。

例如，某些區域試點“階梯式抽成”模式，當門店達到既定營收目標后降低抽成比例，這種機制既能激勵加盟商提升業績，也體現了風險共擔的原則。

市場飽和的壓力正在倒逼行業進行結構性調整。據《2024中國新式茶飲行業發展趨勢報告》預測，未來兩年行業將進入整合期，30%的現有品牌可能被淘汰或收購。在這個洗牌過程中，那些能夠平衡擴張速度與運營質量、協調總部利益與加盟商訴求的品牌，才有可能在紅海競爭中突圍。

對于喜茶而言，如何修復加盟商信任、重建差異化優勢，將決定其能否在行業調整中站穩腳跟。

（經濟觀察網 李強/文）