近日，瑞幸咖啡宣布瑞幸首個咖啡鮮果加工處理廠——云南保山鮮果處理加工廠進入試運營階段，此舉將助力瑞幸咖啡進一步優化完善高品質供應鏈，加強對咖啡豆品質的全流程把控能力，為消費者帶來更高品質的產品和體驗。

瑞幸保山鮮果處理加工廠位于保山市隆陽區潞江鎮芒艾村，采用巴西、哥倫比亞的微水鮮果處理生產線，咖啡鮮果加工處理技術在全球處于領先水平，年鮮果處理量可達到5000噸。同時，該工廠還應用了全球領先的環保處理技術，在咖啡生豆的水洗處理等環節，應用自熱回收多效MVR蒸發濃縮水處理技術，推動實現工業污水零排放；在咖啡豆的干燥處理環節使用空氣源熱泵，最大化地減少了廢氣的排放，將可持續的生產理念貫穿于各個生產環節。

未來，瑞幸保山鮮果處理加工廠還計劃建設培訓中心、實操中心，面向企業員工及當地咖農開展咖啡種植、加工等相關知識培訓。以該工廠為依托，瑞幸在咖啡種植、鮮果加工處理等上游環節的技術能力及研發能力將得到強化，并在云南建立更高標準的咖啡鮮果采購體系，實現更為標準化、精細化的咖啡生豆處理流程。

未來，瑞幸咖啡還將繼續完善高品質咖啡供應鏈建設，持續為消費者帶來高品質、高便利性、高性價比的優質咖啡，推動中國咖啡市場持續向前發展。