經濟觀察報 方也/文 藝術圈與時尚界的合作已經是常態，更多的藝術家開始介入到生活方式空間里，當中也包括了酒店業。從前只突出功能性的住宿體驗項目被藝術加持后，在社交與身份層面上，給予了住店客人更多滿足，而從酒店經營者的野心出發，這也是展示其美學底功與創意的不二平臺。

在對藝術的運用上，設計酒店與傳統酒店不再壁壘森嚴。喜達屋酒店集團旗下艾美酒店（LeMéridien），是在巴黎發跡的連鎖酒店品牌，他們敏銳地發展了藝術與生活方式之間的交叉空間，并認為這是酒店業未來發展中的獨特競爭力。于是，艾美酒店品牌以“時尚、人文、探索”為設計主軸，希望吸引同道中人。

曾任艾美與W酒店全球品牌總裁的伊娃·齊格勒（Eva　Ziegler）認為，“正在興起的創意階層確乎存在。對這個階層來說，當代藝術是‘又酷又High’的。既然社會潮流如此，那么品牌就應采取與之對應的策略。”艾美品牌更多的是角色變換，從住房提供商轉變為賓客與當地小區之間的創意樞紐。

2010年底開業的臺北寒舍艾美酒店毫不例外地延續了艾美的品牌理念。整個酒店就像一間藝廊，充分運用了當代藝術的策展概念，開店前，酒店以“光與影”為題，邀請世界各地的當代藝術家為酒店創作作品?，F在，酒店的公用空間幾乎全部都是藝術展覽區，原創藝術品多達700余件。

這其中得益于每年艾美選擇在全球不同酒店進行的名為“LM100探索艾美百分百計劃”的藝術視角活動，由巴黎Palaisde　Tokyo的創辦人Jérome　Sans主持，召集藝術家、攝影家、音樂家、設計專家、米其林三星主廚等共同定義并豐富艾美體驗。他們的作品包括了括香水專家規劃的圖書館特有舊書味，電梯里的情境音樂以及可保存留念的藝術房卡。

不過，作為一家希望彰顯地域特色的酒店而言，經營者的審美更多地完善了這家酒店的藝術格局，寒舍集團董事長蔡辰洋與妻子賴英里都是收藏愛好者，蔡辰洋對古董興趣很濃，最早是受他哥哥蔡辰男影響，后者是臺灣國泰美術館的創始人。從經營臺灣喜來登飯店開始，蔡辰洋就喜歡將自己的藏品布置于酒店各處。妻子賴英里的藝術造詣出發點在音樂——她是臺灣非常知名的長笛演奏家，曾任臺灣聯合實驗管弦樂團長笛首席。

從進入酒店起，有趣而漂亮的展品接續出現。辦理入住手續的前臺的墻上掛著一只醒目的鹿頭，這是日本藝術家名和晃平的裝置藝術作品《鹿》，這是他最知名的作品PixCell中的其中一個，以純凈、語言簡練和質地精美等特質受到矚目。這一系列最大的特點在于采用透明玻璃珠制作，在作品詮釋中，珠球被視為一種新的細胞，或者可以說代表了數碼時代中的“像素”。藝術家的創作靈感來自于數碼照片放大后出現的馬賽克，他以實體的玻璃球來置換虛擬的PixCell，原本模糊化的物象，也因此被重新注入了想象無限的內容以及華麗質感。

大堂中心高2.6米的巨型長頸鹿雕塑，是藝術家李暉的作品，以實驗性的手法重新裝置不銹鋼材質，描繪的是一只長頸鹿正在低頭休息，材質的運用和設計象征了工業文明與環境之間的沖突。而頭頂上天花板垂下巨型水晶燈，是施華洛世奇專門為這家酒店定制，據說花了3個月才完成，水晶燈配有LED燈，色調定時變化，時而翠綠時而粉紅，而從底往上看，水晶燈更是呈現出雪花形狀。

探索廚房是酒店5個餐飲區里最受歡迎的一個，供應自助餐，由于慕名前來的人太多，常常需要提前一個月定位，為此餐廳特別進行了擴建。入口側墻懸掛著日本藝術家大橋博（Hiroshi　Ohashi）的白色巨大雕塑《夢之魚》。大橋博早期從事日本佛像雕刻工作，他的作品幽默詼諧，充滿想象力，觀賞其作品更象是在閱讀日本的奇幻或怪談故事。

一層電梯間寬闊的墻面被藝術家豐田啟介（Keisuke　Toyoda）獨占。寒舍艾美委托他制作墻面雕塑與家具設計，他以環保的紙質材料，利用精密的運算，結合蜂巢的概念進行設計，這個大型的蜂巢裝置藝術品對空間感的把握到位精確，從正面看是完全平鋪的橫切面，到了側面居然是波浪的起伏。

二層的寒舍食譜餐廳以粵菜為主，空間巨大的背景幕墻上呈現的是來自上海的青年藝術家楊泳梁的巨幅黑白攝影作品《人間仙境一號》。遠看時表面是渾然一體、氣韻生動的水墨畫，近看另有乾坤，這副畫其實是一幅幅城市攝影作品組成。楊泳梁別出心裁地把與傳統山水概念相矛盾的現代城市景象，化約為類似于“皴”的視覺單元，通過縝密的構思與精密的數字化加工處理，組織進他的山水畫面，制造出一種嶄新的視覺效果，并進而展開對于城市化與現代性的反思。

關注度最高的，莫過于每層電梯間的作品，它看起來簡單得很，銅線扭轉的光影投射在墻面，呈現出“What　is　essential　is　invisible　to　the　eye;　only　with　the　heat　that　one　can　see　right”，的字樣，這是小王子(Le　Petit　Prince)的經典名句——本質是肉眼看不到的，只有心靈能體會。這是以影子雕塑聞名的比利時藝術家 Fred　Eerdekens的作品。

“With　the　heart”也是這家酒店的經營之道。除視覺上給住客豐富體驗外，酒店對餐飲也沒有輕視馬虎。除了一向是城中話題的中餐廳和buffet，它的巧克力店Choco　Art也是臺北的首創，因為此處采用了 Gran　Couva的巧克力——Gran　Couva是世界上唯一為可可豆配上年份的可可豆莊園。

連馬卡龍都充滿了創意。主廚選用臺灣飲食生活的在地食材，包括選用正宗新鮮大甲芋頭搭配Ivoire白巧克力，結合北港花生與Jivara吉瓦那牛奶巧克力，還有中國人早餐里不可或缺的豆漿做成的中式豆漿馬卡龍。

在這樣的地方，或許住個一晚，就能讓你發現自己潛在的與藝術之間的聯系也未可知。即使不住店，挑一個下午，來一層的酒吧“北緯二十五”嘗一下城中最紅下午茶“珠寶盒”，再來一壺茶，隔著玻璃，看信義商圈的人來人往，一下子，city　hotel忽然搖身一變，有了度假村的慵懶調調。