經濟觀察網 記者 彭友 本網記者獲悉，近日，上海糖酒集團與上海海洋大學、上?；W院三方聯手合作研發的“食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測技術”，將首次應用于上海食品安全檢測，這一技術不僅在國內領先，同時也從根本上解決了長期困擾國內食品安全檢測如何做到快速、簡便、準確的技術難題。

目前，食品安全與食品質量已經成為政府、市場、消費者共同關注的熱點，但是如何對食品進行快速、有效，簡便、準確的安全檢測，在第一時間發現、排查食品內含有的非法添加物，是國內眾多食品企業面臨的一大難題。而此次三方聯手研發的食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測技術或將有效破解該難題。

據悉，該項技術以往僅用于機場等安檢領域，三方將根據食品檢測的特殊要求進行技術創新，按照國家公布的食品中違法添加物名單及可能有害物質而建立了非法添加物譜圖庫，品種超過5000種，并研發快速篩查、識別軟件系統，在實際進行食品檢測過程中，可以直接關聯、調用上述譜圖庫，應用于28個大類的食品檢測。而這是該項技術應用于食品安全檢測領域無疑是開辟了行業先河。

在此次三方科企合作中，“黃酒品質改良關鍵技術研究及產業化應用”也作為一項重點攻關內容。

黃酒是我國傳統三大酒種之一，廣大消費者既喜愛飲用黃酒，又擔心黃酒飲后舒適感欠佳。目前經原子學技術改良過的新型以超輕水為原料釀造的低醇黃酒將有效去除酒內醇類雜質，突破傳統釀造工藝瓶頸，創造出全新的業內前所未有的容易為人體吸收的高檔保健型黃酒，既能改善飲后舒適感，增強保健功能，又大大提升黃酒的內在價值，不僅攻克我國傳統黃酒的行業性難題，同時也是多年來黃酒產業的一項革命性的重大突破。

據悉，上海市糖酒集團是一家以食品產業為主業，布局全國、走向海外的大型綜合性食品企業集團。集團位居中國企業500強之列，旗下形成了糖業、酒業、品牌代理、零售連鎖等四大核心主業。

近年來，糖酒集團圍繞著核心主業進行產業布局，以資本經營的車輪助推產業發展。去年8月，集團收購澳大利亞瑪納森食品集團75%股權、今年上半年成功收購法國波爾多葡萄酒出口商Diva70%股權,創下了中國食品企業海外并購的多項紀錄。