文/余寒

目前大蒜市場形成一片“有價格，無交易”的氛圍，6月26日上午，商務部新聞發言人沈丹陽在例行發布會上表示大蒜、雞蛋價格的暴漲暴跌是個別地區出現的個別現象。這重重迷霧的“死市”背后到底是暗流涌動還是休明盛世？

總體平穩和個別現象

從農業部中國農業信息網可以了解到，近7日大蒜全國平均價在6.8至7.1元每公斤范圍內浮動，總體價格走勢較為平穩，個別地區漲跌幅度較大，如福建省22日價格比前一天價格下跌25%至25日又上漲近25%。另外，部分地區價格差距較大，南昌農場品市場與浙嘉興蔬菜市場的大蒜平均價相差將近6元。

 “中國大蒜之鄉”金鄉縣的蒜價是全國蒜價的指標，甚至影響著國際大蒜市場。農業部近一周的數據顯示金鄉大蒜價格平穩，沒有太大波動。在另一個“蒜鄉”宿羊鎮，蒜農耿慶輝說：“宿羊和金鄉的情況差不多，上周降價，最近兩天有小幅上漲，總體還是平穩的。”

正常波動和人為操控

據山東省金鄉縣商務局統計，今年金鄉大蒜種植面積約為68萬畝，金鄉及周邊地區大蒜種植面積約為200萬畝，相比于2011年分別減少了6%和4%。除此之外，每畝產量受氣候影響也有小幅縮水，具體減產數據暫時無法確定。官方和媒體對今年大蒜都有一個減產預期，產量減少是價格上漲的重要原因。關于減產預期，江蘇省邳州市一位做了七年大蒜生意的蒜商李飛認為，新蒜剛上市時，媒體和官方發布減產信息，造成減產預期太強，扎堆采購造成搶購局面，價格被人為炒高，而價格越上漲，蒜農越是惜售。

大蒜不易保存，容易發芽。據蒜農介紹，大蒜八月初開始入庫冷藏，九月初蒜農手上基本都不會再留蒜了。因此，蒜農會在八月份前找準時機將大蒜出手，蒜農耿慶輝說：“如果是連續性降價，蒜農賣蒜會更加積極。”市場上賣的蒜都是上一年收入冷庫的，據了解，前一段時間采購商手中的庫存還足夠供應市場，因此采購新蒜的積極性不高。對于蒜商來說，能接受的統蒜最高價是3.5元/ 斤。而這一價格不能達到蒜農的心理預期，在蒜價小幅上漲的行情下，雙方僵持不下就形成了有價格無交易的“死市”。

大蒜歷經2010年的“蒜你狠”和去年的大跳水，價格過山車中不乏人為操控的因素。據悉，有些掌握大量資金的投資客，通過制造少量高價采購假象，從而達到哄抬市場價格的目的，隨后出售自己前期炒作囤積的大蒜。這種人為操控顯然影響了大蒜市場的正常運營，成為個別地區蒜價暴漲暴跌的不穩定因素。

農產品價格影響農業生產決策，從而影響了農產品下一周期的供給，但這種影響顯然具有滯后性。滯后性帶來的價格周期性波動以及氣候、自然災害的因素帶來的價格波動都屬于正常范圍內的波動，無須給予過多關注，更不用政府出面干預。一旦出現暴漲暴跌的情況，或者部分地區漲跌幅度超出正常維度，則很有可能含有人為操控的因素，這時媒體和官方應該給予關注和干預。

供給增加與大蒜入庫

在國家出口退稅政策取消的壓力下，不少主營大蒜出口的企業轉而主攻國內市場， “國際市場采購商也因為近期大蒜價格高，壓縮采購數量，這種情況在東南亞的低端市場尤為突出。加上大蒜的出口退稅取消，這直接關系到固定利潤，我可能會考慮多分點精力在國內市場。” 主營出口業務的蒜商李飛說。

隨著大蒜入庫時間的到期，蒜農們將不得不賣出今日惜售的大蒜。耿慶輝感慨道：“都是在慢慢觀望，現在還不是最大量，到中期，漲的話就最好，掉的話也沒有辦法也得出手。只有這短短的兩個月我們可以保存，之后要入冷庫，入庫之前肯定都會出手的。”

另外，國家發改委6月8日宣布將下調成品油價格，這意味著物流成本的降低，并影響大蒜終端的銷售價格。

這些因素都會增加國內市場的供給，在沒有人為操控的前提下，如果蒜商采購積極性仍不高，將出現價格下滑，待下滑至蒜商的心理預期，價格將回歸平穩，隨著大蒜入庫，如果總產量確實不比去年，那么價格可能會有小幅回升，但波動范圍不大。