經濟觀察網 綜合報道 據國外媒體報道，近日，在美國人興起了一股吃“發光壽司”的熱潮，用轉基因魚制作的熒光壽司現在美國頗受歡迎。

這種壽司之所以能在黑暗中發光，是因為壽司中夾有一種轉基因的斑馬魚?？茖W家培育轉基因魚的最初目的是科學研究。為了幫助檢測河流污染物，科學家添加一種天然的熒光基因到魚體內。當河流受污染時，魚就會自動發光。后來這些黑夜中色彩斑斕的小魚逐漸被列入“寵物”的行列。

現在，這些轉基因熒光魚已成為最新必備的烹調配料。使用熒光魚的食譜包括“氪星石卷（kryptonite roll）”，“加州卷”，甚至是發光的比薩餅。魚發光的顏色可供選擇：星火紅色、光電綠色、旭日橙色、宇宙藍和銀河紫。

然而，并非所有的美國人都可以享受發光壽司，因為加州的法律規定，轉基因魚不能用于餐飲原料。目前，發光壽司還無法合法銷售。