經濟觀察網 王雋/文 海底撈早就不是一家火鍋店了，它成了一種狀態的代名詞。

你一定見識過以下幾類帖子，它們在各大論壇此起彼伏，連綿不絕，這段時間接連上演，讓你想忘記都難：

一、一群人在家里叫火鍋外賣，對，火鍋外賣。海底撈服務員自帶電磁爐、各類菜肴、桌布、醬料，菜不夠了還幫你去菜場里買，回來洗好、切好。等您吃完了，打個電話他自帶垃圾袋來幫你收拾好，全過程面帶微笑，非常nice——這是你我都曾幻想過的服務業的正常工作狀況，只可惜目前只有海底撈做到了；

二、一對情侶在海底撈吃飯，有點鬧別扭，有眼明手快的服務員寫了一張情真意切的紙條，上面寫著諸如“人生起起伏伏，必然會經歷心情波動，人生苦短，沒什么事是值得爭執的”之類的話，寫了一整頁紙，讓吵架的當事人羞愧難當，立即和好；

三、一堆人在海底撈吃飯，某人說起自己訂的一本書一直沒買到，海底撈工作人員聽見后，立即上來問其書名和京東賬號，第二天收到三本。

……

這些事無從考證。誰也不知道這是顧客發的，還是有人刻意為之。海底撈的服務好，是有口皆碑的，也是受到認可的，但是一定要把口碑式營銷搞成人人保持隊形，在微博上說出“請海底撈接管鐵道部”的話來，實在是有點審美疲勞。

海底撈是火鍋店，做好火鍋店的本分就已經足夠好。本分是什么？提供干凈的底料、新鮮的食材、讓人放心的自制飲品和良好的服務，這年頭吃火鍋，但求沒有地溝油就謝天謝地。好在海底撈做到了這些，它是第一家應要求貼出配料表的商家，也在后來檢查底料垃圾回收的過程里沒有出什么問題。

但是，如果良好的服務超過了尺度，變成了過度服務，我想它不是好事情。

如果我和朋友在火鍋店里拌嘴吵架，空氣正噼里啪啦燒著，倆人都憋著火不說話，服務員上來給我遞那么一個條子，我一定結賬離開，不會再來這家店——這叫沒有眼力見兒，自討沒趣，另外，我吃飯的時候敢情你一直觀察著我呢，這實在太恐怖了。如果有服務員弄灑了一點湯汁，后廚就做一塊面餅，上面用紅色的果醬寫三個大字：“對不起”，送到我桌上來，我一定驚得飯也別吃了。

服務員與客人之間有著職業化的距離，打個不恰當的比方，這就好比追求者和被追的姑娘之間，必須得有距離，不然就追求者就變花癡了，姑娘是追不到了，被人以為是神經病倒有可能。此話可能有些嚴重，但對一個大家好不容易找到點“上帝”的感覺的火鍋店，我們真希望繼續當上帝。但希望當正常的、自由的、有隱私的上帝，這距離是必須存在的。

好在這種癲狂的狀態多發生于網絡。前去店里吃飯的朋友們都說并未發生這些事，只是對三五分鐘不停上來詢問“是否需要添水”，“是否需要加菜”，“是否需要服務”的服務員感到有些負擔。

我很好奇，這段時間密集出現這樣的帖子，到底是誰在發呢？個案太瘋狂，暫且不去理會。海底撈，你已經很好了，正常就好，練功如此足夠厲害了，千萬別走火入魔。