經濟觀察網 記者 葉靜宇 針對近期各地發現果蔬涂抹乙烯利“催熟劑”的事件，農業部農產品質檢中心副主任、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波表示，農業生產過程中使用乙烯利催熟是正常手段，洗凈后不會對人體造成危害。

據羅云波介紹，乙烯利實際上是一種能夠產生乙烯的一個簡單化合物，很多水果蔬菜，都有一個后熟的過程，如果讓它自身成熟，永遠不能達到我們所需要的成熟的狀態，這時就需要進行催熟。果實中存在一種天然的植物激素叫做乙烯，它能夠使水果蔬菜成熟，我們也正是利用這種原理生產出來的乙烯利，其在使用時能夠釋放出乙烯，達到催熟的目的。但作為一種生產調節劑，過度使用乙烯利反而會抑制作物生長，所以市面上出售的成熟果蔬不會有太大的劑量。

羅云波指出，乙烯利促進植物產生其本身就能分泌的生長激素，無法檢測出果蔬上是否使用過乙烯利，“也不需要檢測，”羅云波表示，“如果像乙烯利這樣的調節劑都要被檢測禁用，以這樣的標準，那么我們大多數的食物都上不了餐桌了。”