瑪歌/文

世界上每年所產的葡萄酒數以萬計，但到底有多少堪稱偉大的酒精藝術品？每年，Decanter、Wine　Spectator、Wine　Advocate等世界上最著名的葡萄酒雜志都會評選年度最杰出的佳釀，而巴黎、紐約、倫敦、布魯塞爾四大全球葡萄酒市場也會統計出當年最為昂貴的酒。盡管價格不能完全反映出價值，但雜志的評選與四大市場的標價有著相當的重合，這也反映出“偉大”一詞并不浪得虛名。隨手選取幾只大酒，或許就看到一點點風貌。

                                          舊世界的榮耀

法國是葡萄酒最著名的產地，而穩居前兩位的，分別是勃艮第的羅曼尼·康帝（Romanee　Conti）和波爾多的畢翠斯（Petrus）。

如果說波爾多是遍地黃金的話，那么勃艮第則需要沙里揀金，但揀到了往往都是狠貨色。羅曼尼·康帝便是，居全世界第一位。既然名字里被冠以“帝”，那肯定“位于一個最好的地段，葡萄能達到最為完美的成熟度……地理位置之佳，每天都能隨到太陽發出的第一道光芒，以及全天最柔和適中的熱量”，且沒有自然災害，所以這里所產的紅酒氣味具有多層次變化，有一股高雅及莫名的氣質。每年葡萄成熟時節，酒園門禁森嚴，如臨大敵，被工人和釀酒師嚴格采摘挑選，平均每三棵葡萄樹才產一瓶康帝頂級酒。

康帝屬于天生麗質與后天培養的結晶，畢翠斯能位居全球第二，則全靠自身努力，甚至有人會把它的成功歸結于經營者的高超手腕。畢翠斯園的自身條件并不算最好，但架不住會梳妝打扮。經營者會用人工的方法改善葡萄品種和種植方式，如果采摘時遇上下雨，甚至會調動直升機來吹干整個葡萄園。這樣不計成本，既博了眼球，價格自然驚人。畢翠斯的酒顏色濃烈，加上松露、巧克務、牛奶、花香、草莓的味道，發揮出細膩及變化無窮的特質。

拉菲堡（Charteau　Lafite）也是波爾多的大明星，尤其在中國酒客中大名鼎鼎。面積在5個一級酒莊中面積最大，被稱為“名酒中的巨人”。大概也正是因為產量大，才在國內的愛酒人士中很有市場。甚至銷量早超過產量，聽起來像是在中國都有了產地似的。其實拉菲酒分三個等級，除頂級外，二軍、三軍酒都要小心了，這些小拉菲未必比那些名頭稍遜的酒的質量更好，但價格仍舊居高不下，專宰那些虛榮又有錢的主兒，倒也反映出法國AOC制度的一個特點：保守。一旦五大名莊制度制定的，永世不得翻身。百多年來，只有木桐·羅斯柴爾德翻過案。其他的，都休想。所以，如果有人說他只喝拉菲，就是讓別人提醒他的品位，他有可能是位只認名頭不認品質的暴發戶。拉菲堡的酒比較內向，也比較輕，往往要經過長期的陳釀，才能顯出特質，這也是拉菲的神秘色彩。

在勃艮第，還有一個酒園，至今法國軍隊路過時都要行禮致意的，就是伏舊園（Clos　de　Vougeot）。士兵向這個酒園致禮的是由當年拿破倫軍隊的一位少將開的先例，這是全法國惟一享有此殊榮的酒園。也可見葡萄酒在法國之深入人心，偉大的酒園被人所景仰的程度。

意大利是全世界葡萄酒產量最大的國家。雖然由于粗放的制作方式，意大利酒沒有取得法國酒那么巨大的榮耀，但北部產區仍有相當了得的表現。Gaja就是每年能入選世界百大的區區幾款酒中最為著名的品牌。

盡管現在加拿大的甜白葡萄酒聲譽鵲起，但德國的甜酒仍然表現得更加細膩，優雅。事實上，德國也只有甜白葡萄酒為人稱道，但這一項成績，也是傲視同儕。伊貢·米勒園 （Egon　Muller,　Scharzhofberg,　TBA）是其中的著名品牌。TBA指的是等每顆粒葡萄都完全枯萎成葡萄干才采收，且至少陳釀十年以上。德國都是“小農”酒園，伊貢園只有12公頃，再加上氣候寒冷，精耕細作，產量極少，只有法國同類酒莊的百分之一。這都是造成德國TBA價格高昂的原因。伊貢酒味道較淡，幽雅精致宛如素妝打扮的精美女人，與流于甜俗的加拿大冰酒比起來，有天壤之別。

                                   新世界的明珠

新世界里，頭數美國人頭腦靈活，充滿商業靈感。但美國納帕地區的確也爭氣，生產出偉大的酒。

第一號作品（Opus　One）最美國最著名也是最為昂貴的酒，誕生于上世紀80年代初，是羅伯特·蒙大維與羅斯柴爾德男爵的合作的結晶，酒標上就是兩個人的側影拼在一起。當時美國酒被法國人視作可口可樂的酒精版，很瞧不上眼。木桐酒莊派出最好的釀酒師為蒙大維傳授了最優秀的技術。這款酒獲得極大的成功，它自稱是美國本地產品，而不是法國的翻版。在酒評家眼中，這款酒同樣有波爾多的風格，但恰恰說明了它的品質：色澤深紅，黑莓與木桶香味，飽滿而深沉?？上У氖?，男爵已經去世，第一號作品也成絕響。

鹿躍（Stag’s　leap　Wine　Cellar,　Cask　23）是從1972年開始釀酒。23號桶限產量12000瓶，是美國最貴的酒之一。當年里根總統便是用此酒招待戈爾巴喬夫，一改白宮國宴的酒單傳統。英國女王在其私人游艇上慶祝里根與夫人的結婚紀念日時，也是以此酒助興。該酒顏色深紅，復雜，不像通常的新世界酒那樣簡單，帶有細膩、緊致的結構，并有烘焙、橄欖和巧克力的味道。評酒術語中有一句著名的“戴著絲手套的鐵拳”，便是極贊其溫柔而有力的特質。

新世界酒中，美國酒以價高著稱，澳洲酒則有更為合理的性價比。五六百元能喝到極好味道的優質酒。尤其是原來在法國表現平平的西拉葡萄引種澳洲后，取得優異的成績，更使得澳洲酒有了極高的聲望。而做西拉最有名的就是奔富的農莊酒（Penfolds,　Grange　Hermitage）。奔富原在澳洲行醫，后來投入釀酒事業，興趣大增，其后人也繼續經營，奔富遂成澳洲最大酒園。而農莊酒是上世紀60年代由釀酒師舒特潛心制作的大酒，起初這款酒并不為人們所賞識，直到陳年后，其魔力才逐漸顯現?，F在的奔富農莊酒已成為南半球惟一一只頂級酒，高貴、圓滿，含隱約的咖啡、橡木與濃郁的果香。

以上所選，不過是好酒中的最好者，還有很多更加親民又價格適中的，以后再介紹。其實不論貴賤，合乎口味和心情，是最重要的。不信，你回憶自己的喝酒經歷，喝得最高的那次一定不是最貴的。