史無前例 80位元首聚北京奧運

網絡版專稿 實習記者 李碧翠8月4日在北京奧運會主新聞中心舉辦的新聞發布會“奧林匹克大家庭歡聚北京奧運會”上，北京奧組委國際聯絡部副部長汪世林表示參加北京奧運會的各個國家的王室代表、國家元首、政府首腦的數量大大多于往屆。

雖然到現在還沒有明確的數字，但是此前有媒體透露此次參加奧運會的王室代表、國家元首、政府首腦將達到80個，反觀往屆，參加2004年8月13日雅典奧運會開幕式的國家元首、政府首腦有23個，參加1992年巴塞羅那奧運開幕式的也不過只有24個國家首腦。奧運會每四年舉辦一次，這個活動越來越受到世界各國國際社會的關注，這說明奧運會的影響力在增大，中國的影響力在增大大。如此多的貴賓來到中國，也由于身份的特殊性，他們的住宿和飲食也成了一個值得重視的問題。

據報道，與北京奧組委已與122家星級酒店簽約，他們將擔負起接待遠方來客的重任，其中有40多家設有總統套房的五星級酒店將是首選之地，其中不乏名氣很響的酒店，如長城、昆侖、長富宮、王府、香格里拉、中國大飯店等。這些總統套房面積一般都在200平米以上，客廳、書房、臥室、廚房、餐廳、小酒吧應有盡有，而且都有一些鎮房奇物，如長城飯店的水龍頭上鑲著八塊寶石，王府飯店里藏著150年前的西方古籍，香格里拉飯店的墻上裝飾著鑲在金框里的清代古畫。

另外，位于北京CBD的萬達索菲特五星級酒店擁有目前中國最大的總統套房，法國總統薩科齊很可能選擇此地下榻，一年前他訪華時就下榻于這個法資酒店。日資背景的長富宮飯店則可能接待曾入住過的日本首相福田康夫；而美國總統布什則可能選擇訪華時曾兩度下榻的北京國際俱樂部飯店。 一家不愿意透露名稱的飯店負責人說：“我們飯店將接待20多個國家元首”。目前，各大酒店已整備齊全，以全新的面貌迎接貴賓。

那么飲食方面，除了最愛吃的核桃黃油漢堡包、干酪牛肉三明治和油炸土豆之外，還有世界最著名的兩只鴨子中的一只——北京烤鴨。隨著奧運的臨近，北京許多飯店已著手收集即將出席北京奧運的各國元首、政要、奧委會高官的詳細資料，有的已與元首們的生活秘書進行接洽，提前落實食宿安排。

據了解，不少外國元首都對中餐情有獨鐘。如法國總統薩科齊愛吃炸餛飩；英國首相布朗喜食“菠蘿雞”，香脆牛肉則是布朗夫人的“保留菜”；美國總統布什愛吃北京烤鴨，椒鹽大蝦、北京風味羊排、干煸牛肉絲和干燒四季豆也是他的最愛。

作為接待外國元首的奧運飯店之一，中國大飯店為迎接各國元首，在原有粵菜的基礎上，飯店新推出了淮揚菜。該菜系選料嚴謹，制作精細，注重本味，講究火工，清鮮平和，濃純兼備，咸甜適中，南北皆宜，曾是二00二年江澤民宴請布什的主菜，在APEC會議上也受到各國元首的喜愛。

許多飯店還在意境和造型上力求體現中國味，比如某飯店的“鹽焗雪菜鱈魚”，整道菜看起來仿佛一幅水墨山水畫，創造出了“日暮蒼山遠，天寒白屋貧”的意境。

貴賓樓飯店行政副總廚張敬安用煮熟的雞蛋一剖兩半，再用紅椒、青椒、胡蘿卜、黃瓜、茄子皮加以拼貼堆砌，五個奔跑、站立、抱拳的福娃便出現在盤子里——“福娃看盤”其實是用在客人落座之后擺上桌供客人等菜時觀賞的。作為北京奧運會三家總部飯店之一，貴賓樓飯店最近新推出了不少具有中國特色的奧運菜。新開發的創新菜品有：法芥烤牛扒、怪味明蝦球、山菌培根煎澳帶、玫瑰仔雞配玉簪蝦球、脆皮炸牛奶拼翡翠蝦球等等。這幾款菜品各具特色，其共同之處在于中西結合。

各飯店對衛生的要求近乎苛刻，比如一名廚師做一道菜要換二、三十雙手套，洗手必須經過六道程序。

除此，不少飯店最近都重新裝修了中餐廳，力求營造出濃濃的中國味，讓各國元首在中國式喜慶優雅的氛圍中盡享舌尖盛宴。