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網商 記者 向梅 這是一家規模并不大的公司，但是在月子餐的專業領域它的地位無人能及，它的客戶包括了演藝娛樂圈中幾乎所有大牌“星媽”：王菲、那英、王琳、孫莉、梁靜、蔣勤勤、馬伊琍、鮑蕾、吉雪萍、陶虹、毛阿敏、謝東娜……等等。

來自臺灣、以經營月子餐聞名的廣禾堂看上去遵循了猶太人的那條金科定律:最好賺的是女人和小孩的錢。

據國家統計局的數據顯示，2009年中國有孕婦1615萬，她們助推了一個噴涌發展的巨大產業，而動輒上萬元的廣禾堂月子餐也正在調整其產品結構和經營思路，以惠及更多的普通女性消費者，擴展更廣闊的市場空間。

從媒體人到公司人

6月的一個周末，福建大廈的二樓會議廳里座無虛席，臺下落座的各位男女聽得津津有味。仔細觀察，你會發現幾乎所有的女性聽眾小腹都微微凸起——這不是一般的營養課程，而是針對孕期婦女的專門講座。

西裝革履的鐘宇富在臺上旁征博引，從3000年前的《禮記內則》到最先進的現代醫學，繁雜枯燥的理論在他這里化繁為簡。曾經在臺灣做母嬰節目的他，與臺下的各位粉絲互動良好，引導式發問的同時還不時幽默一下。

在談到吸取五色蔬菜中的營養時，他適時地提到了張悟本，“黑色蔬菜包括哪些？對，茄子。當然我不是張悟本?！币l臺下一片笑聲。

今天的鐘宇富仍然保持了更多的學者本色，在他遍及大連、成都、長沙、廣州、深圳等地的各次講座中，每到PPT中出現廣禾堂的產品，他更習慣于略過，他也樂意教授準媽咪們用自制的產品替代市場上的品種。

“我從沒有想過要在大陸做公司?！辩娪罡环Q，他在大陸創辦廣禾堂純屬偶然。

被麗家寶貝的蔣濤稱做“嬰童媽咪界第一紳士帥哥”的鐘宇富，原本是臺灣母嬰電視節目《嬰媽咪俏寶貝》、《辣媽育兒經》的制作人。機緣巧合，他遇到了改變他職業生涯軌跡的人——女性健康調理專家莊淑旂博士。莊淑旂是臺灣第一位獲得中醫師執照的女中醫師，還是日本王妃美智子特別指定的“家庭御醫顧問”，她在其所著的《女性三春》中首次提出，女人的一生中，有三次機會改變體質，一次是初潮期，一次是生育期，一次是更年期。莊淑旂奠定了臺灣現代女性調理的理論基礎。

2003年在上海宣傳推廣莊博士女性調理理念的時候，鐘宇富驚訝地發現大陸“坐月子”的理念由于文革時期出現了斷層，老人們傳統觀念中錯誤很多，而年輕人卻少有知道“坐月子”科學理念的人。注重細節與完美的上海女性立刻對莊博士的理念產生了熱烈的反響，而面對制作要求精細的復雜湯方，多位有孕在身的職場女性向鐘宇富提出，“能不能直接外賣？”這就是廣禾堂月子餐的由來。

從文化到產業

“在臺灣，百分之百的孕婦都會選擇專業的月子餐?！边@是廣禾堂北京公司總經理汪中敏在接受采訪時對《網商》記者說的第一句話。

而2003年廣禾堂面對大陸女性時，幾乎沒有人對專業的月子餐有概念。

與星巴克或者麥當勞相似，比賣出產品更重要的是培育文化。星巴克會教小朋友識別各種咖啡豆，在潛移默化中將咖啡文化種下。而廣禾堂在月子餐領域的領先地位，也得益于其對于“月子”文化的市 進入上海后，廣禾堂分別與上海國際和平婦嬰保健院、第一婦嬰浦東分院、長寧婦幼保健院、上海美華醫院、計生委宣教中心、龍鳳食品等單位密切合作，共同開展“正確的養胎及坐月子方法”等科學理念的推廣。同樣，在北京和其他市場，廣禾堂也選擇了類似的推廣路徑。

“廣禾堂每拿下一家店鋪都很不容易，”汪中敏說，“我們的店鋪都會選擇在婦幼醫院附近，這里離我們的目標人群最接近?！?

熟悉媒介運作的鐘宇富聯合《時尚育兒》、《孕味》、《完美孕婦》等相關專業母嬰雜志，開辟“如何正確坐月子”專欄，同時還發行了針對孕婦人群的自創雜志《孕媽咪俏寶貝》。

談到大陸的“坐月子”觀念，汪中敏說，最嚴重的問題在于很多家庭更重視寶寶，媽媽生完寶寶后，所有人的注意力都集中到小寶寶的身上，但實際上，女性十月懷胎的過程是對其身體的一次巨大考驗，原本只有雞蛋大小的子宮在懷孕時會增重1000倍。女性每月的經期是身體排毒的最佳時期，而懷孕過程中都停止了，因此產后能不能很好的排毒與恢復對于女性非常關鍵。汪中敏表示，廣禾堂的客戶中有很多女性經過調理，身體體質反而比生育前更好。

打破圈子

“你們是如何搞定圈中一個又一個挑剔的明星媽媽的？”

“最開始是經常到港臺活動的明星使用了我們的產品，”汪中敏表示，廣禾堂在明星圈里的成功并無秘密，“我們在大陸從來沒有進行過大范圍的宣傳，都是客戶用了覺得好就推薦給自己的朋友?！?

“并不只是在明星圈里，”鐘宇富談到廣禾堂的口碑效應時透露，“在北京和上海，在很多銀行高管和政府高層圈子里，廣禾堂也有很多的用戶。只是明星圈，更容易引起普通人的關注?！?

廣禾堂售價在1萬元左右的月子餐是針對產后一個月的專業外送料理，由臺灣的廚師在中央廚房烹制，每日送到客戶家中。而在產前和產后，調理師也是一對一的特別服務，從注意事項到捆綁腹帶，全程指導。值得一提的是，其所有食品烹制時所使用的都不是水，而是以不含酒精成分的米酒精華，添加獨家漢方草本萃取液配制的“月乃湯”，并且這種湯頭采用先進技術將其轉化為易于人體吸收的小分子液體。目前廣禾堂的月子餐是北京、上海高端的孕婦中占有率最高的，但是鐘宇富對此并不滿意，“廣禾堂的初衷是把健康坐月子的理念推廣給所有的孕期女性?！?

2006年，在享有盛名的“月子餐料理外送服務”及“DIY月子餐系列”外，上海廣禾堂開始推出多種針對孕期婦女和產后的專業產品。2008年，廣禾堂全線產品升級并在全國市場公開銷售，包括坐月子湯方、月乃湯、仙杜康、婦寶等主打產品。

鐘宇富還出版了一本專門針對坐月子的食譜《健康美麗月子餐》?！叭绻阌X得廣禾堂的月子餐太貴，沒有關系，你可以買《健康美麗月子餐》，按照里面的配方配合廣禾堂的月乃湯自己烹調。如果你覺得每天的配料要求太復雜，你還可以選擇廣禾堂售價不到1000元的坐月子湯方?！痹跀U大產品系列，提供更多層級的選擇以外，廣禾堂還建立了自己的網絡銷售渠道。

謹慎加速

2003年落戶上海，廣禾堂成為第一家進入內地的專業月子餐公司，但其擴張速度一直很保守，至今廣禾堂也僅僅在北京、上海、杭州三地建立了中央廚房并進行配送服務，與迅速涌現的艾佳人、安泉營養等新的月子餐公司相比，廣禾堂走得很謹慎。

“首先是人才跟不上，廣禾堂需要的女性健康調理師在院校是無法直接招聘到的?！闭劦嚼_廣禾堂發展速度的瓶頸，汪中敏表示健康領域的人材培育要慢工出細活，“大部分都是有醫學或者中醫從醫背景的，我們再做進一步的培訓。我們的團隊是要逐漸穩定后才能生出新的分部，否則像廣禾堂這樣對客戶服務要求極致的企業，如果貿然開辟新市場，又沒有專業團隊支持，就會對廣禾堂的聲譽產生影響?！?

而月子餐本身服務的人群非常特殊，汪中敏說，“孕婦是一個非常敏感的人群，安全是最重要的?！蓖糁忻舯硎竟镜拿恳徊蕉甲叩孟喈斨斏??！拔覀冏畛踉谏虾＝ㄔO中央廚房的時候，針對孕婦餐飲的標準根本沒有，主管部門都不知道怎么批，還是我們配合他們完善了月子餐中央廚房的標準?！?

同時，出于技術保密性的需要，制作月子餐的原料月乃湯仍然需要在臺灣制作，空運至內地。高標準的人才配置、堅持臺灣廚師的親自料理、高要求的冷鏈配送要求與中央廚房建設都是廣禾堂發展速度有限的原因。

但從2008年開始，廣禾堂的發展已逐漸提速，未來鐘宇富計劃在成都等多個省會城市建立月子餐配送中心，并開設專門針對孕婦人群的餐廳，在省會城市穩定后再向區域輻射，爭取進入100個內地規模較大的城市。今年，鐘宇富開始轉變觀念接觸風投，此時他在內地嬰童媽咪圈的眾多好友早已步入融資的實操階段。

“2008年鐘博士出了一本《健康美麗月子餐》，當時馬上就賣斷了，有公司按照食譜馬上開始抄，”汪中敏對記者說，“我們不介意別人跟我們學。廣禾堂既然出書，就是要給大家分享的，但是，這個行業是一個口碑行業，一個企業做壞了，可能整個行業都做死了?！边@或許是鐘宇富開始全面提速廣禾堂的真正原因。