【世相】千人上陣做泡菜

經濟觀察網 記者 焦建 11月9日，約2700名韓國志愿者在首爾一所學校的操場上制作泡菜。參與者們表示，“這項活動很有意義”。

在辣椒由美洲傳入朝鮮前，韓國泡菜最初稱為“沉菜”。概因其原為一種利用當地蔬菜制作的酸菜或咸菜，取菜沉于水中之貌而命名，而后語音訛變才成為今日之名。沉菜使用的主要食材大白菜非朝鮮半島土產，是在中國明代時期傳入朝鮮王朝當政的朝鮮半島。

另外據《三國史記》記載，神文王于683年娶王妃時下令準備的聘禮中包括醬油、大醬、醬汁類等食品。即泡菜類早已從3000年前開始在中國以“菹”為名出現，三國時代傳至韓國，經過統一新羅時代、高麗時代，其制作方法不斷改變。在當時，泡菜可能是以蘿卜為主原料的泡蘿卜、咸菜、醬菜為主。

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