豬肉價格為什么大漲

近期，全國范圍內豬肉價格上漲。在北京，豬肉價格一個月內上漲14次，價格比去年翻番，批發價達15.70元/公斤，而在上海和沈陽，則漲至十年來的最高價。多數省市豬肉價格同比上漲約三成。（5月23日人民網）
我國的生豬養殖，以農戶散養為主，規模養殖的比重很小，即便在養豬大省四川，規模養殖生豬的出欄量，估計也不過15％左右。決定生豬供應的主要因素，還是廣大農民的個體養殖，這樣，當農民個人的養豬量出現銳減時，市場的肉價必然要上漲。

那么，農民個人的養豬量何以減少呢？原因在于農民個體養豬風險過大。目前的狀況是：國家對于發展生豬養殖雖然有一些扶植政策，但項目和金額都非常有限，主要用于扶持養殖大戶；對廣大的個體養殖戶來講，市場風險基本上依靠自己承擔。當有動物疫情發生而影響豬肉銷量時，農民有豬賣不掉，能賣掉也賣不起價。而當病畜病禽需要撲殺消滅時，政府只給有限的經濟補償，損失主要還是農民自己承擔。風險如此巨大，不少個體養豬戶就只能放棄了。

只有當廣大的農民愿意養豬、養豬能夠獲利、遭受疫病能夠得到政策補償時，農民才敢養豬。只有當生產環節保持穩定時，豬肉和其他畜禽產品的來源才能得到保障，價格也才能穩定。

我國生豬飼養走規模養殖的路，還有比較長的征程，在積極發展規模養殖的同時，必須照顧到最大的養殖群體———廣大的農民個體養殖戶。

東方早報 鄧尚明 

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