經濟觀察報 記者 張曉暉 3月17日下午，在成都香格里拉酒店巴蜀郡雅安廳，安保人員嚴格核查每一位進入廳內人士的證件，很多人都被攔在了門外。

在這里，2010年春季糖酒會最重要的一出戲目即將上演。濃香型白酒的老大，五糧液股份有限公司（000858.SZ，簡稱：“五糧液”）宣布正式進軍醬香型白酒（業內俗稱“醬酒”）領域，推出了名為“永福醬酒”的新款產品。

這使得醬酒界的老大——貴州茅臺股份有限公司（600519.SH，簡稱：“貴州茅臺”）深感不安。茅臺酒號稱 “國酒”，貴州茅臺也是目前中國最大的釀酒類企業，坐擁1500億市值。

五糧液集團董事長王國春稱，2010年3月17日，永福醬酒的面市是五糧液股份有限公司生存發展史上的一件大事，也是白酒界的一件大事。

醬酒之爭

這天，五糧液集團董事長王國春和五糧液股份有限公司董事長唐橋罕見地一起出現在發布會現場，共同見證著醬酒市場格局的變化。

2009年1～11月，我國白酒制造行業實現累計產品銷售收入1858億元，同比增長了30.46%。但在目前中國的白酒市場格局中，醬酒只占其中很小部分。統計數據顯示，醬酒在白酒市場的份額只有1%多一點。

中國白酒企業雖多，但能夠制造醬酒的公司很少，主要集中在貴州，典型的代表有茅臺和郎酒。其中，在醬酒領域還是誕生了中國最大的白酒企業——貴州茅臺。

醬酒與其他白酒最大的區別在于制酒工藝上。醬酒的原料為高梁 （釀酒）、小麥（制大曲）。民間將醬酒的釀制過程俗稱為“烤酒”。

烤酒過程多采用磚石窖，生產周期需要9個月，即八曲八回，一斤高粱只能出二兩酒。相比之下，濃香型白酒生產周期只需40～60天，一斤高粱出三兩酒，中溫大曲，貯存期為一年。

2010年1月，醬酒市場格局開始發生微妙的變化。有“小茅臺”、“異地茅臺”之稱的貴州珍酒在市場上大力推廣。

此前，酒業新銳華澤集團不惜重金與茅臺對決，拍下貴州珍酒廠，從而獲得了貴州珍酒這款口味接近于茅臺的醬酒。

當珍酒被華澤集團買走之后，短短三個月間，已經破產重組的貴州珍酒廠便恢復生機，1月12日貴州珍酒重新上市，并號稱要做醬酒第二。在貴州珍酒的歷史上，茅臺集團董事長、總工程師季克良曾經給予了貴州珍酒很高的評價。