上述人士向記者表示，拋除目前存在的訴訟與內部分歧問題，真功夫在投資界一直被眾人看好?！斑@是家業務結構、推廣方式、盈利模式都很有新意的中式餐館，他能在短短數年內擴張到現在，絕非偶然?！痹擄L投人士稱。

“中式早餐早些年一直受制于麥當勞、肯德基等洋牌子連鎖店，核心原因便是沒有標準化和規?；?，中餐做菜各種配菜、調料都由各自師傅調配，無法做到統一，這也使得中餐在面對西式餐飲連鎖擴張時，對抗乏力節節敗退。但真功夫用‘蒸’來解決這個標準化的困難，使得中式快餐更適應快餐化的節奏，隨后也跟風涌現了一批類似企業?！鄙鲜鲲L投機構負責人稱。

事實早在1997年，真功夫就研發的一套電腦程控蒸汽設備，改設備巧妙地利用了蒸汽控壓控溫原理，使烹飪過程能保持一個統一的標準，并且使得餐廳所有的食物烹飪都不需要廚師，只要按操作規程執行，就能保證產品的品質及口感。

據了解，真功夫創立于1994年，當時剛剛20出頭的蔡達標與妻子潘敏峰的弟弟潘宇海，各自湊了4萬元錢，在東莞107國道旁開了一家名為“168蒸品快餐店”的小店。當時，三人分工明確：蔡達標主外，負責公司總體策劃推介；潘宇海主內，全權負責生產品質管理；潘敏峰則負責收銀工作。主營蒸飯、蒸湯和甜品的“168”很受國道上司機們的青睞，并因此聲名大噪。