經濟觀察網 記者 賀文 近年來，湖南湘菜產業的發展勢頭迅猛?！昂洗笕睾?、新長福、好食上、徐記、湘西部落、毛家等一大批餐飲領軍企業爆炸式發展，新開門店遍布全國各地。特別是在對外擴張方面，北京上規模湘菜餐飲企業已逾3000家?！?0月27日，“湘菜產業發展促進周暨天下湘菜回娘家”系列活動主辦方對外介紹。

有統計數據顯示，2009年湖南省有一定規模的湘菜經營單位達3.8萬家，而在北京、上海、廣州等中心城市有上規模湘菜經營單位8000多家，銷售收入已由全國八大菜系的第七位躍居第三位。湖南省內外湘菜產業從業人數超過170萬人，去年的營業額超過1200億元。其中，在北京，上規模湘菜餐飲企業已逾3000家；而在廣東的餐飲消費總額中，湘菜餐飲企業的營業額占10%以上；深圳的湘菜餐飲企業已超過500家，當地媒體有“深圳的湘菜時代”之說。

另有統計顯示，湘菜品牌在全國餐飲行業名列第二。隨著湘菜的流行，湘菜食材生產企業，比如湖南湘窖酒業、湖南派派食品、長沙玉欄樹等，旗下的餐飲食材也行銷全國。此外，諸如岳陽、郴州、益陽、婁底等市，長沙、寧鄉、武岡、炎陵、衡東、漢壽等縣，正在逐步形成湘菜食材生產示范基地。

據悉，由湖南省人民政府主辦，東方美食機構、湖南省湘菜產業促進會共同承辦的“湘菜產業發展促進周暨天下湘菜回娘家”系列活動將于今年11月22日-25日在湖南長沙舉辦。屆時，海內外500多名湘菜人將回“娘家”，包括把湘菜率先引進新加坡、1998年在新加坡創辦湘園酒樓的周家萌；讓湘味在日本飄香的李小牧，1997年在東京創辦第一家正宗的湖南飯館；英國鼎軒湘菜董事長邵偉，是在倫敦傳播新派湘菜的第一人。