經濟觀察網 記者 張婷 據商務部監測，上周（8月30日至9月5日）全國36個大中城市重點監測的食用農產品市場價格比前一周（下同）上漲0.2%，生產資料市場價格上漲0.4%。

全國農副產品和農資價格行情系統監測，與前一日相比，9月5日，蔬菜、水果價格小幅波動；雞蛋、豬肉價格繼續上漲；牛羊肉、水產品、食用油價格微幅波動；成品糧、奶類價格基本穩定。隨著農產品炒作的升溫，物價上漲壓力正日漸增大。

監測數據顯示，食用農產品中，雞蛋零售價格繼續走高。隨著中秋、國慶佳節臨近，市場需求趨旺，雞蛋價格上漲1.4%，比7月中旬上漲10.8%；肉類價格繼續上漲。受需求階段性增加影響，豬肉、羊肉、牛肉價格分別上漲0.5%、0.5%和0.2%。

糧食價格小幅上漲。面粉、大米零售價格均上漲0.2%。食用油零售價格穩中有漲?；ㄉ?、菜籽油價格分別上漲0.3%和0.2%，豆油價格持平。水產品價格平穩運行。水產品市場貨源充足，價格平穩運行，8種水產品平均批發價格基本持平。蔬菜價格止漲回落。瓜果類蔬菜上市量增加帶動蔬菜價格小幅回落, 18種蔬菜平均批發價格下降0.6%。

中商流通生產力促進中心高級分析師劉艷芳認為，“追漲殺跌”的怪圈是此輪農產品價格大幅波動的主要原因。劉艷芳認為，農產品生產周期長，生產集中度低，市場供給信息公開化不充分，易出現“蛛網”現象，即種植戶或養殖戶往往通過往年的價格收益情況判斷本年或者下一年的種植和養殖數量。所以豬肉市場就有了“周期論”，蔬菜的生產有“大小年”之說。

劉艷芳稱，2007年的生豬價格的大幅度上漲就是由于2006年生豬價格過低和嚴重的疫情，養殖戶大量屠宰母豬，最終導致2007年生豬市場供給不足；再如由于07年大蒜價格大幅下降，很多蒜農種植效益虧損，08年蒜農大幅減少大蒜種植面積，09年大蒜供給減少，加上市場炒作，大蒜價格一路飆升。

此外，市場信息不對稱，農民實際收益少，積極性受挫，也已經成為農產品價格上漲的重要因素。劉艷芳表示，我國大部分農產品從生產到消費，一般要經過收購商、區域市場、批發市場、二級批發、農貿市場等5個環節。因為農戶生產規模小，組織化程度低，經營過于分散，議價能力弱，加上農戶由于缺乏市場信息，部分品種與市場銜接不暢，價格上漲的最大收益者往往不是農民而是流通環節，價格下跌的最大受害者恰恰是農民而不是流通環節。以蔬菜為例，商務部的監測數據顯示，蔬菜的產銷鏈條中，菜農得到的地頭收購價僅為零售價的20%-30%左右。長此以往，農戶的生產積極性受挫。

業內認為，雖然近期在美豆增產、高庫存等供給因素和國家調控政策的影響下，短期內豆油走勢偏弱，但從中長期來看，豆油消費的剛性增長和全球流動性過剩等因素將會使豆油價格重心逐步抬升。