經濟觀察報 記者 賀文 蔣格偉 湖南金浩茶油股份有限公司 （簡稱“金浩茶油”）最不愿意看到的是，以眼下這樣的方式“出名”。

9月1日下午，在輿論的圍追堵截聲中，金浩茶油承認，早在今年3、4月，該公司曾兩次召回過涉及9個批次的問題茶油。召回原因是被檢出致癌物質“苯并(a)芘”含量超過國家標準限定值。

9月3日下午，金浩茶油副總裁周逸平自省稱，當初之所以 “秘密召回”，是擔心超標消息一旦公布會影響公司的生產銷售。

此時的“坦誠”，似乎難以挽回“召回門”的負面沖擊，金浩茶油用近兩年費心打造的品牌美譽度已經大打折扣。輿論的刨根問底，正在觸到這家以茶籽油為主打、快速成長中的油脂新軍的“軟肋”：上游資源短缺并正處在被激烈搶爭的漩渦中。

緊俏的茶樹

茶籽油又稱“山茶油”，取自油茶樹結的籽，是中國特產油脂之一。油茶樹屬山茶科，多年生常綠灌木或小喬木。中國南方各省都有生長，湖南、江西、浙江、安徽、廣西等都是油茶產出大省，其中以湖南為最多。

祁陽，地處湖南南部，有“中國油茶之鄉”的稱號。祁陽縣境內以低丘陵為主，氣候、地質特點成就了其適合油茶栽培的先天條件。

這里，也是湖南最大的茶籽油企業金浩茶油的大本營。這家創立于1993年的民營企業，第一個生產基地就建于此。

在金浩茶油給外界的印象中，油茶資源豐富的祁陽縣，好比是金浩茶油的“后花園”。2004年，祁陽被命名“中國油茶之鄉”。

為了發展茶油產業，祁陽縣政府專門成立了 “茶油生產管理辦公室”（簡稱“茶油辦”），掛靠在縣林業局。

茶油辦負責人廖芳稱，油茶林的建設遠跟不上油脂公司的發展速度。近年來，由于農村勞動力外流，無人打理茶林，使得茶林面積減少，加之火災、冰凍等災害，老林面積有減無增。

在老林改造上，因為土地流轉不暢，茶農寧愿守摘低產油茶林，收“露水茶”，也不愿轉讓，直接降低了油茶林的經營效益，制約了油茶規?；?、集約化發展。

優質品種的栽培，卻遭遇資金困境。一畝優質油茶林需要1500元成本，目前國家政策補足400元左右。優質油茶林需三年到五年方可掛果，而這期間，由于存在干旱、冰凍等不可預計的自然災害在內，油脂加工公司和茶農都有顧慮，不愿意出資承擔風險。

祁陽縣號稱總計有約50萬畝油茶林，其中老林約占42.5萬畝，優質高產林約占2.5萬畝。這些油茶林主要分布在茅竹、觀音灘、白水、大村甸、潘市等17個鄉鎮，其中以茅竹鎮面積為首。

老油茶林產油量在3-5公斤每畝；而優質林可以達到20-40公斤每畝。

在祁陽縣茅竹鎮的上嶺村，一位鄧姓茶農向記者介紹，村上把茶林按人頭分給了村民。自己家只有2個農業戶口，分到的茶林只有4棵茶樹，從山腳到山頂一溜兒上去?！爱a量不多，我們家去年就收了14斤不到的純茶油，基本上都是自己家吃了?！?

和鄧姓茶農一樣，這里多數茶農家生產的茶油，都是自產自食。

在茅竹鎮鎮政府，主管林業的工會邱主席向記者介紹，目前全鎮有茶林面積8萬畝，占祁陽縣約20%油茶林。茅竹鎮的茶林，按照人頭分給了村民，各自采摘、榨油。

茅竹鎮鎮政府辦公室一位不愿透露姓名的工作人員向記者介紹，鎮上8萬畝茶林里，金浩只占據了很小部分，“約2000畝茶林為金浩出資的改造林”。對于金浩茶油直屬的茶林，茶油辦負責人廖芳稱：“這個面積不好算，他們與茶農的合作形式很多?！?

在祁陽縣采購茶籽、散戶茶油的，不僅僅是金浩，還有像銀光糧油等當地有名的茶油加工企業。

中南林業科技大學一位不愿透露姓名的油脂專家稱，這些年來湖南油脂企業迅速增加，而油茶基地增加緩慢，老茶林樹勢老化，優質茶林推廣難，直接導致了一些油脂企業收購散戶茶油、茶餅再煉油。

江西一家規?；a的茶籽油加工商透露，這兩年的市場拓展很快，金浩自己產量不夠，不能保障需求，而從一些小的榨油作坊收購原榨油或者是茶餅再精煉。

搶手的茶餅

茶餅，是油脂油料壓榨加工后的副產品。

使得這些傳統壓榨工藝后的邊角料，變廢為寶，甚至有不小的商業價值，就是“浸出”工藝，也是這次金浩茶油出問題的環節。

國內食用茶油的提取方法有兩種：壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式，從油茶籽中榨取山茶油，是傳統的提取工藝。散布民間的私人榨油作坊，都是采用土法壓榨。這種方法出油率低、茶油色澤也相對較差，但產品安全。

浸出法是用溶劑從油茶籽中抽提出山茶油，然后分離出溶劑，最后得出茶油的方法。浸出法的出現補充了傳統壓榨法出油率不高的缺陷，但也因為使用化學物質做溶劑，如何管理好浸出環節、完全分離化學物質就顯得尤為重要。

目前，企業比較普遍的做法是同時采用壓榨和浸出兩種方法，即先將油茶籽經過壓榨獲得“壓榨原茶油”，而后對茶餅內殘存的茶油，再用浸出法充分地抽提出來，獲得“浸出原茶油”。

上述江西的茶籽油加工商告訴記者，他們公司以壓榨加工為主，一年產出精煉茶籽油1000來噸，浸出法的成品油不到100噸。而當地一些以浸出法為主的加工廠，一年浸出的成品茶油則在2000噸左右。

他告訴記者，壓榨的精煉茶籽油現在售價4.2萬元/噸，而浸出法的成品油只要3.7萬元/噸。這種成本差異，使得一些茶油加工商、貿易商對浸出茶油很有熱情。

記者接觸的油茶產地的經銷商、加工商介紹，有一些茶籽油的加工廠完全采用浸出法生產原茶油，其原料只需用到茶餅。在茶籽歉收之年，甚至是發霉的茶餅，也會成為搶收貨。