小肥羊2010年新增直營店超過40家
經濟觀察網 記者 賀文 “從小肥羊自身的情況來看,2010年銷售額的遞增幅度應該比2009年大。從新增直營門店的數量來看,2010年的目標超過2009年的40家?!苯?,就2010年宏觀經濟形勢和小肥羊的發展戰略等問題,小肥羊總裁盧文兵在接受經濟觀察網記者專訪時做出上述表示。
盧文兵認為,2010年整個經濟環境應該好于2009年。從外部來看,世界經濟在向好的方向轉,可能已經觸底、有望反彈;中國經濟向好更快,2009年完成GDP 8%的增長目標,國家加快城鎮化、產業結構調整的進程,在宏觀經濟調控政策上向消費領域傾斜;從小肥羊自身的情況來看,2010年銷售額的遞增幅度應該比2009年大。
談到小肥羊的門店發展速度,盧文兵表示,從新增直營門店的數量來看,2010年的目標超過2009年的40家?!爱敃r,受金融危機的影響,我們把當年新增直營店的目標由50家縮減到40家。在門店布局上,小肥羊既定的策略是,一線城市以直營店為主,二三線城市主要發展加盟店。目前,直營店占到小肥羊門店總數的80%。今后一段時間,一線城市仍是我們門店布局的重點。小肥羊在這些城市布點后,才能進一步通過加盟形式迅速向二三線城市輻射?!?/FONT>
談到行業的成本狀況,盧文兵認為,2010年,餐飲行業的成本壓力可能會更突出。他預計,從2009年下半年開始,植物油、農副產品的價格已經有了明顯的上漲,到2010年下半年物價還可能有明顯的上漲趨勢?!澳壳?,我們主要是內部消化,比如加強管理降成本,加大集中采購、嚴格控制各個環節的跑冒滴漏;不調產品價格,更多的吸引顧客進店消費;加強服務、改善產品結構,我們每個季度都會推出新的菜品,小肥羊各個區域之間也定期進行新菜品的交流和培訓。當然,能夠多大程度上通過自身的方式來消化,最終還得看物價的漲幅?!?/FONT>
談到海外市場拓展,小肥羊相對集中地在2009年以出售股權的方式,把加拿大、日本、美國等海外市場的直營業務變成加盟。對此,盧文兵認為,這其實符合小肥羊自2008年上市以來就已經明確的“國內以直營為主,海外以加盟為主”的發展思路?!拔覀冏罱呐e措并不是說,中餐企業現在不適合‘出?!?。中餐的海外市場很大?!北R文兵進一步解釋,小肥羊調整海外市場的拓展策略,只是因為小肥羊火鍋業務的特殊性,比如內蒙古的羊肉、小肥羊自己研發的火鍋底料,在出口上容易受限制,過海關、運輸的成本高;在海外市場還沒有形成規模效應時,本土化的效益就更低?!盎谀壳暗臓顩r,我們在今后一段時間內,還會把主要精力放在國內市場的拓展上?!?BR>
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