2010：食品飲料行業成本壓力增加

經濟觀察網 實習記者 劉丹 自去年三聚氰胺事件之后，因為市場萎縮、產品回收導致現金流緊張，蒙牛聲譽受損，經過大半年的盤整，2009年下半年逐步恢復元氣。跟蒙牛一樣，整個食品飲料行業在2009年經歷了大半年的恢復期，2009年中期開始實現凈利潤的逐步回升，其中啤酒和乳品的銷量增速回升較為明顯，行業收入增速達到3.82%。但有預測分析，2010年隨著農產品價格的不斷走高，食品飲料行業成本壓力將隨之增加。  

業內人士分析認為，09年內食品行業的回暖得益于國內經濟見底回升的推動，隨著經濟企穩，消費者的信心在逐步建立起來，行業景氣也將隨之好轉。同時，原材料價格也是一大影響因素。就啤酒行業來說，大麥高價庫存到4月份才基本消化，大麥價格的下降對啤酒毛利率推動也到09年下半年才開始顯現。釀造成本的大幅度回落，使得青島啤酒、燕京啤酒的經營壓力得到極大緩解。 

但是，有預測分析，2010年隨著農產品價格的不斷走高，食品飲料行業成本壓力將隨之增加。但由于部分酒精飲料是當年生產，次年銷售，因此成本壓力得到一定的緩解。 

而隨著擴大內需政策影響，消費量還將繼續增加，預計增幅超過2009年，其中酒精飲料以及乳制品消費增幅為10％。需求旺盛在一定程度上推動成本壓力轉嫁，使得價格上升再次出現的預期越來越強。今年年底，乳制品漲價已如箭在弦上，蓄勢待發。 

另外，目前消費者的消費越來越趨于理性，消費結構將不斷向安全、健康、營養和文化品味方向發展。這將有利于推動行業整合，大型龍頭企業的競爭優勢更為突出。  

總體來說，在經歷了09年緩慢的復蘇后，在消費量上漲與價格回升的推動下，食品飲料行業增長將好于2009年，企業盈利模式重回量增價漲上來。但在行業向好的發展預期下，通過產品結構調整來提升價格將成為主要手段，食品飲料行業將迎來真正的春天。 

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