肉蛋背后的漲價鏈

龐麗靜段靜石柳

　　“8月中旬豬肉價格開始上漲，生豬價格從每公斤9元多，漲到每公斤12元多。漲幅達20%-30%?！?日，黑龍江省北大荒肉業有限公司（簡稱“北大荒肉業”）銷售經理鄭崇寶對本報表示。

北京市華都峪口禽業有限公司（簡稱“華都峪口禽業”）銷售部負責人也給本報提供了雞蛋價格監測數據，從去年7月1日開始一直在緩慢上漲。7月1日平均2.52元/斤，現在已經是平均3.5元/斤，漲幅達30%-40%。

農產品的漲價鏈條漸漸清晰：干旱減產和炒家炒作推高了玉米價格，玉米漲價推高了飼料價格，飼料漲價作為主要因素，加上雞病和豬流感導致的存欄量下降等疊加因素，合力推高了豬肉、雞蛋等百姓菜籃子的價格。

玉米漲了

中國玉米網總裁馮利臣表示，6月底以來，玉米的價格一路上揚。9月3日，玉米主產區大連港的玉米批發價格已經達到1770元/噸-1780元/噸。而在5月份，玉米批發價格還在1400元/噸左右。

農業部副部長牛盾8月24日稱，中國大豆主產區東北地區旱情嚴重，國內玉米產區受干旱影響，預期也將減產。

缺糧的預期加劇了玉米價格的上漲。神丹健康食品有限公司南方銷售經理張增文表示，今年，受干旱影響，東北部分地區玉米絕收，東北地區占我國玉米主產區的70%。盡管目前玉米沒有到緊缺的地步，但有斷檔的擔憂，大家會多囤一些玉米，以滿足再生產需要。

在馮利臣看來，干旱對于玉米價格的上漲只是起到一個推波助瀾的作用，干旱漲價也成為期貨市場的一種炒作。近期玉米期價出現大幅上漲，現貨市場也跟隨期貨價格攀比上漲。

“總的看，國內大豆庫存，去年收了3500萬噸，即使近期消化了1000萬噸的庫存，至少還要剩2000多萬噸。供應不會出問題?！比疬_期貨中瑞金融信息研究中心善信表示。

業內預測，原有玉米庫存加上去年收儲的，加上今年新玉米上市的，總庫存有可能達到6000萬噸。

善信表示，現貨市場供給不平衡及運輸問題也使玉米價格居高不下。比如德州本地中等玉米飼料廠8月下旬進廠價為1840元/噸-1860元/噸。當地糧源基本枯竭，飼料企業以及養殖戶庫存不足，糧源供給緊缺。

飼料漲了

豬飼料成分是玉米、豆粕、麥麩、秸稈、谷粉、添加劑等。玉米占豬飼料的比重為30%-40%。

雞飼料的主要成分是玉米、豆粕等，玉米占比高達60%左右，豆粕占20%左右，豆粕價格已經持續高位運行。

“玉米價格漲了，以玉米為主要原材料的飼料價格不可能不漲?！比A都峪口禽業銷售部負責人對本報表示，“每噸飼料成本提高不少。光玉米成本每噸就增加近300元?！?P>“飼料價格是根據市場和采購成本定，原材料采購成本決定了飼料的漲價幅度。豬肉漲20%-30%，飼料肯定漲，但漲幅肯定會稍低。企業會通過管理消化一些漲價因素?！鄙綎|省最大的飼料企業之一山東通威飼料有限公司（簡稱“山東通威”）原料部經理周曉峰對本報表示。

“豬飼料價格今年的漲幅是10%左右?！编嵆鐚殞Ρ緢蟊硎?。

華都峪口禽業上述負責人表示，年初玉米購進的價格為1370元/噸，現在進價1850元/噸，每噸漲了480元，按60%的占比折合，成本推高300元/噸。

飼料的成本要占到養豬、養雞業總成本的65%-75%。玉米價格不降，飼料價格也不可能降下來，雞蛋和豬肉價格也難以下降。

去年，山東通威曾經嘗試用小麥代替玉米，作為飼料的原材料。但是，按照性價比測算，這種替代沒有多少優勢。這件事也就此擱淺。

“進入9月份，玉米原材料價格在全年中呈現高峰。飼料成本也達到全年中的高峰，目前的玉米和飼料價格都應該是今年的相對高點?！敝軙苑灞硎?。

成本驅動

“養豬戶也不能總是做賠錢的買賣，豬肉價格目前的上漲應該是正?；貧w?！编嵆鐚毐硎?，養豬戶的保本價是10.5元/公斤左右。近期，生豬價格從每公斤9元多，漲到每公斤12元多。養豬戶原來賣一頭豬要賠70元-80元，現在則能賺100元左右。

鄭崇寶表示，養豬戶盈利曲線呈波浪式的，一般仔豬一年兩窩。春產仔賠了，秋產仔會賺回來，一年中，基本是虧損4個月，賺4個月，持平4個月。

北大荒肉業每年的屠宰能力是200萬頭。生豬貨源主要來自黑龍江寶泉嶺和望奎兩地60多家大型養豬場，公司與這些豬場簽訂了收購合同，采取訂單式生產，價格上實行最低保護價，上不封頂。此外還向散戶收購生豬貨源，占總供貨量的50%。

“屠宰行業也在競爭豬源，北大荒肉業作為專業的屠宰企業，受市場制約，年屠宰能力雖然達200萬頭，設備也很先進，但目前也處于吃不飽的狀態?！编嵆鐚毐硎?。

5月份，全球爆發的甲型H1NI流感?！柏i流感”導致的恐慌，讓養殖戶大量拋售。據統計，5月全國生豬存欄量4.53億頭，6月生豬存欄量就下降到了4.47億頭。

“豬源不足，但又不能從外地輸入豬源，長途運輸不僅運輸成本高，而且不利于生豬防疫，風險太大?！编嵆鐚毐硎?。

鄭崇寶表示，屠宰業屬微利行業，豬的屠宰成本大約70元/頭左右。而小型屠宰場的成本在30元-40元/頭。豬肉價格是按市場價走，所以，到年底平均每頭豬能賺20元-30元就很不錯了。鄭崇寶說，他們不指望賣豬肉賺錢，目前主要靠生產火腿腸等深加工項目賺錢，分攤成本。

湖北省家禽協會秘書長李朝國表示，從去年下半年開始，養雞就基本不賺錢了，部分養殖戶甚至出現虧損狀況，于是大量提前淘汰蛋雞，存籠量比往年下降了15％。蛋雞存籠量下降也是漲價因素之一。

另外，今年，受氣候影響，出現雞生病的問題，雞蛋生產效率低。產蛋率高峰也沒有以前的水平，產蛋率大約降低5%-10%。

“玉米漲價、飼料漲價、雞病等綜合因素，導致企業壓力很大。只能提高雞蛋、肉雞價格，釋放成本壓力?！比A都峪口禽業上述負責人對本報表示。

通脹來了？

據國家發展改革委價格監測中心監測，6月中旬至今，豬肉價格已上漲了近80日。

農業部公布的數據顯示，最近五周來，雞蛋累計漲幅達到6.2%。

8月第3周，商務部監測的57種主要農產品中，價格上漲的占50.9%。

食品價格在居民消費價格指數（CPI）中的權重約為三分之一。有人擔心，基礎食品的價格上漲可能引發通脹。

農業部有關負責人表示，6月中旬以來的農產品價格屬于恢復性上漲，但是，此輪價格上漲呈現出了啟動早、持續時間長等特點。

興業證券首席宏觀分析師董先安表示，目前農產品價格的上漲，還不能說通脹來臨。育肥豬上市量下降、飼料漲價，以及持續高溫或強降雨天氣造成運輸成本增加，使豬肉價格有所上升。目前生豬存欄雖小幅下降但仍處在高位，預計后期豬價將穩中略升。

國家統計局9月11日公布8月份國民經濟運行情況，備受市場關注的8月居民消費價格指數（CPI）同比下滑1.2%，但環比上漲0.5%。其中，食品價格上漲0.5%，非食品價格下降2.0%。董先安表示，2009年物價總體平穩，在可控范圍內。

“明年可能出現高增長與溫和通脹的格局。預期通脹率為4%?！倍劝脖硎?。

但也有業內人士表示，“這次農產品的漲價，本質上不是季節性的因素，而是因全球性過度投放貨幣和信用擴張引起的。通脹隱憂正逐步顯現?！?P>這些人士的判斷是，豬肉、雞蛋、蔬菜等很多商品的漲價，是國際大宗商品價格大幅上升，傳導到最終商品價格所致。而國際大宗商品價格上漲的原因，則是全球貨幣和信用的擴張。

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