江蘇發現可致癌甲醛銀魚

網絡版專稿 實習記者 吳麗 奶粉事件尚未結束，食品安全問題再次引發人們擔憂。近日，江蘇發現部分商販用具有高毒性的甲醛泡制銀魚以防止其腐爛。

14日，有網友發帖并有網站報道稱，江蘇無錫市場出現大量含甲醛成分的太湖銀魚。無錫農業局之后召開新聞發布會，證實無錫市新區長江綠島農貿市場某個體戶所售太湖銀魚經采樣檢測，發現含有大量甲醛成分。

無錫市農林局漁政處處長張憲中稱，不法商販們在極難保鮮的水產品或水發食品中添加甲醛已成潛規則，是“常態”。甲醛易溶于水和乙醇，35～40％的甲醛水溶液就是俗稱“福爾馬林”的防腐劑。經甲醛浸泡后的銀魚，可數日不腐，色澤異常潔白透亮，比新鮮銀魚看起來更漂亮。

據業內人士披露，用甲醛溶液來“發”銀魚早在上世紀90年代中后期就開始在不法商販中流行了。用甲醛泡一些水發產品，如皮肚、蹄筋、海鮮等，其作用除了保鮮、防腐之外，還可以使其膨脹到原來的2到3倍。如一斤的銀魚使用甲醛后可發到三斤左右。

1噸甲醛價格在1600元上下，在紡織服裝、木材家具業用途廣泛，其低廉的價格也導致了對甲醛的濫用。

甲醛是原漿毒物，具有刺激性、致敏致基因突變作用。人體經常攝入會給神經中樞、肝臟等帶來危害，甚至發生病變。高濃度甲醛還是一種基因毒性物質，實驗動物在實驗室高濃度吸入的情況下，可引起鼻咽腫瘤?！吨腥A人民共和國食品衛生法》第九條規定，禁止生產和經營含有甲醛的食品。

目前，無錫市已迅速采取措施，工商部門已立案進行查處，并會同農林、質監、衛生、公安等相關部門對全市進行專項檢查，確保上市水產品質量安全。此次甲醛銀魚主要涉及無錫部分地區，其他地區尚未發現。

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