二

盡管燒烤店的經營受到了球星、球隊發揮的影響，但包括磊磊在內的多家店鋪的老板在盤點完一天的賬目后都驚喜地發現，世界杯給回民小區的燒烤店增添了三成以上的收入。

為了迎接這場足球的盛宴，燒烤街上數十家店鋪爭相購買大屏幕彩電，懸掛起球星的大幅招貼畫，店外設聘有專人邀請食客。雖未確切統計，但有人卻估算出，世界杯期間這條燒烤街一天被吃掉的羊可達上百頭。

一位燒烤店的老板娘表示，南非世界杯期間，店里的生意比國慶、中秋節還要好。世界杯既是球迷的節日，也是燒烤店經營者的節日。

一位上海的老板來到濟南，他被當地的朋友請來一同觀看德阿大戰。他說這里看球的氛圍與上海完全不同。在他的眼里，山東人性格更加粗獷、豪放，看球的情緒更加投入。讓他最為驚嘆的是，這里的人嗓門大、飯量大、酒量更大，常常見到整杯扎啤一飲而盡者。讓他難以招架的是，山東的勸酒之風，每每一陣推搡客套之后，這位上海人只得勉強飲下，立刻面紅耳赤。

濟南的燒烤已有20多年的歷史。上個世紀80年代中期，由幾個頭戴新疆帽、滿嘴晦澀言、看真似假的新疆人在濟南興起。經過20多年的發展，一般店鋪的燒烤種類可達30多種，諸多原料需從澳大利亞進口。甚至有人說，濟南的燒烤較之新疆有過之而無不及。曾經許多遠走他鄉的濟南人紛紛表示，他們對家鄉的美食最為向往的不是魯菜而是燒烤。

濟南三面環山，夏天燥熱，素有“四大火爐”之稱。炎炎夏日，冰涼的扎啤配之以燒烤，堪稱絕配。山東人的豪氣與飲酒之風同樣全國聞名。一頓飯下來，如果盤中佳肴未剩，則顯請客之人小氣吝嗇；如果杯中有酒尚存，則顯宴請未能盡興。世界杯期間，濟南啤酒的銷量暴增。

世界杯開賽首日，趵突泉扎啤銷售量突破了400噸，比平日增長20%左右。青島啤酒濟南有限公司鮮啤生產部負責人預計，濟南扎啤的消費最高峰預計會在7月中旬世界杯決賽時出現，日銷售量有望突破500噸大關。

啤酒與燒烤、兩大誘人美食最為集中的地方就是回民小區的中心街。白天烈日當頭，這里少有人來；但夜色降臨，燒烤街卻已然成了泉城一景。

每至傍晚時分，整整一條街上擺滿了桌椅板凳，男女老幼無不來湊個熱鬧。如果你身著西裝革履，如果你崇尚小資情調，那你算是來錯了地方，這里聚集著政府的高官、企業的老板、優雅的IT精英、都市的小白領，但大家都是一副休閑打扮，甚至有人喝得盡興，赤裸著肩膀。煙霧迷漫中，數千人一起豪飲大吃，高談闊論，任時光流逝。

記得濟南原副市王天義認為，“羊肉串現象”反映了濟南文化的包容性?！按笱糯笏住?，“雅過許多城市，也俗過許多城市”。王天義對記者講過這樣一個故事，有一年春天在香港，他和百事可樂亞洲區總裁一起吃飯。交談中王說，你到濟南我請你吃地方名吃——羊肉串。這位總裁說：“好”。王又說，有一個條件，你得光著膀子，穿著拖鞋，在大街上坐個板凳，一手拿著羊肉串，一手拿著啤酒。對方問，能不能把啤酒換成百事可樂。王大笑說沒問題，請記者照幾張照片登出去。這位總裁竟十分興奮，說到濟南請一定安排！

“濟南燒烤的紅火還跟山東人的豪爽義氣有關?！鄙綎|師范大學民俗學研究專家徐文軍教授認為，生性豪爽的山東人，注重內容豐富，卻往往對形式并無過多的講究。所以，濟南的燒烤既不如上海、北京有著高雅軒靜的品味，也不若韓國燒烤的那般精致。但它卻有著與這個城市相協調的特色。當地人圍聚在燒烤爐前不僅是貪戀其味，更是享受輕松自在、嬉笑怒罵的文化氛圍。而足球正是最富激情的賽事，燒烤順理成章成為了濟南人釋放自我的場所。