拍賣槌下的酒香

經濟觀察報 杜偉/文 被譽為“世界上最珍貴的威士忌”的TheMACALLAN麥卡倫單一麥芽蘇格蘭威士忌，日前攜品牌珍藏的特別年份Fine&Rare系列，亮相北京、上海兩地，作為今冬在北京永樂國際拍賣有限公司正式拍賣的兩場預拍會。也就是在近幾個月，法國、意大利等多處多次舉行葡萄酒拍賣會。酒類拍賣一時間成了拍賣市場的新寵。

對于葡萄酒和洋酒市場的發展來說，這似乎是個好消息，事實上，在這個過程中叫好聲確實大于質疑聲，更多的人開始關注。不過說到這里，我們可能會想，這些買家買來酒是做什么？其實不外乎兩種，享用抑或收藏，而收藏者，亦不外乎兩種，作為投資，等待它增值，或者找個最佳時機享用它。

高額的回報或是其他

對于酒類收藏投資者，高額回報的可能性要大于其他，這也是酒類收藏最近幾年如此之熱的原因。有人說，在金融危機來臨時，當華爾街的牛人們借酒澆愁之時，唯有藏酒家們窖中的葡萄酒價格依然堅挺。

這個例子似乎有點殘酷，不過卻是事實，從去年開始的金融危機讓投資市場變得一片迷霧，很多地方的房產一下子跌至原來百分之一的價格，而頂級葡萄酒、洋酒的價格卻在穩步增長，似乎大家都去借酒澆愁了，把酒的價格抬得更高。

很多酒類收藏者，一旦進入并了解這個行業，似乎就拿到了穩賺不賠的金鑰匙，知名的酒莊、較好的質素、不多的數量，這些要素備受關注。而掌握這幾點并在合適的時候入手，似乎手中酒的價格跌的可能性非常小。一瓶1926特別年份的麥卡倫曾經于2007年12月在紐約拍賣市場上拍出了5.4萬美元的紀錄，這也是自美國禁酒令以來威士忌在美國的最高拍賣紀錄。

除了高額的回報率，葡萄酒和洋酒與房產、股票、基金以及債券等其他投資品相比，與金融市場之間相關性極小，不易受金融市場的影響，其投資收益和財富積累穩定，收益率大大超過同期道瓊斯股市的增值速度。

還有一個原因，就是隨著人們消費力的增加，高檔葡萄酒和洋酒越來越成為一種高檔生活品質的象征，這一點不是針對酒類投資者而言，而是對于整個葡萄酒和洋酒消費市場的，在近幾年的中國尤為明顯。在很多人看來，酒的年份越久越好，所以在家里收藏一些上等產區的好酒成為潮流，甚至對酒并不嗜好者也會如此。數量可觀的這些人推動了葡萄酒和烈酒從市場走入收藏界，又從收藏界走入拍賣界。

“仍可飲用”與“不可飲用”

關注酒類拍賣市場的應該會經常注意到這四個字——仍可飲用。半個世紀前的某高檔酒莊的葡萄酒，仍可飲用，以天價被拍等等。也許對于很多人來說，這是賣出好價錢的一個重要砝碼，但是在筆者看來，這很是有些戲謔的味道。

無論是葡萄酒還是洋酒，都有最佳飲用時間，這個時間對每款酒不同，甚至可以說這個時間并不是確定的，只能通過經驗得出一個大概值。比如3年、5年、10年、20年。好的酒可以將這個時間值外延擴大，但卻不可能大至無限。

簡單來說，在最佳飲用時間之前，酒的品質是越來越好的，而過了這個時間點，酒的品質則會逐漸變差，甚至變質。人們習慣用人性化的比喻來形容酒，童年、青年、壯年，然后慢慢衰老以至死去。在這瓶酒死去（變質）之前，都可以稱之為仍可飲用。甚至對于葡萄酒，即便其變質成一瓶果醋，也還是可以飲用的。

當然，這樣的仍可飲用，在如今的市場上，仍然可以賣出高價，甚至很多不可飲用的酒，也仍可以賣出高出當初購買價很多倍的價格。這不奇怪，因為畢竟還存在這樣一部分人，他們收藏酒既不為喝，也不為賣。

不過更多的人至少應該看到這一點，真正有收藏潛力的酒是哪些酒。因為無論什么市場，都有一個共同點，就是朝越來越理性的方向發展。而拋卻盲目的成分，只有處在上升期的酒才真的有升值的可能。而一瓶酒的最佳飲用時間也應該就是賣掉它或者喝掉它的時間。

還有就是酒類的保存，無論葡萄酒還是洋酒。都有比較嚴格的保存條件，否則，幾十年的存放，即便按照時間推算仍在上升期，瓶中的酒也可能一文不值了。這又給許多酒類拍賣和收藏者提出了挑戰，除卻賣方出具相關證明外，更多的，該是購買者自己做功課了。過去的這些年這瓶酒都在何處存放？都經過何人之手？都經歷過哪些環境？而這些了解起來就遠不像了解一個酒莊那么簡單。

對于買來收藏，為了自己喝的人，這一點尤為重要。不過正像北京永樂國際拍賣有限公司的總經理董軍所說，藏酒價值的計算公式，是建立在社會與市場的大運算環境中的。所以，對于以此作為投資的人來說，考慮的就不僅僅是酒本身了。那些國外的專業的酒類收藏者多數具有專業的酒知識，可是天知道，他們是不是一定會在一瓶酒的最佳飲用時間把它賣掉或者喝掉。

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