經濟觀察報 半窗靈鼠齋/文 小辰光福州路上三樣東西最討我歡喜：書店，臺風和月餅票黃牛。喜歡臺風，是因為怕熱，這個擱起來不講，黃牛和書店其實一件事情，家里多出來月餅票，我就拿給黃牛，打個折扣拿了現錢，直接沖進古籍，買新印的舊書。臺風今年一直不來，有點掃興，其他兩樣，書店好比是麻雀鴿子鷯哥斑鳩鵪鶉，蹲在這個地方一動不動；黃牛呢，像是大雁燕子天鵝拍賣行從業人員，候鳥，時節一到就出動?，F在這個天氣，大概外面再熱，有史以來頂頂熱，黃牛伯伯是不能退縮的，都要出來了吧，想你們啊親。

很大的一段時間，家里每逢中秋，各種月餅票紛至沓來，吃不掉發愁，后來父母退休，我辭去公職，每年送月餅的只有忠心耿耿、二十年跟在屁股后面的設計師小朱。于是再也沒有和票販子們打交道的機會，就這么一盒杏花樓，自己要留著過節。

吃客，或者按照時髦的說法，炫食族，現在的情形，是人人怕病，又都一怕吃苦，二怕花錢，所以不管吃月餅的，還是做月餅的，都深惡痛絕一個甜字。月餅常常被拿出來示眾，特別是傳統的豆沙五仁白果之類，養生達人振振有辭，誰誰吃月餅，糖尿病了，急性壞死性胰腺炎了，諸如此類，我就只好搖頭不語，對于月餅，就是吃這一口甜，這是我比較老派的思路，那些潮來兮的廠家，把月餅做淡，里面加進去七七八八的海鮮也好水果也好冰沙也好，一概十動然拒，這，不是月餅。

日本的點心，非常傳統的老店鋪，源吉兆庵之類，一定是甜的非常純粹，因為他們沿襲下來的，就是明朝的味道。而且點心要做的品相好，糖這種東西，太關鍵了，上得廳堂下得廚房，可塑性好，形狀色澤可以諸般變化，這一類全世界都公認的尤物，一邊是防腐，一邊是審美，兩手抓兩手還都挺硬，輕易去做改變，實在令人嘆惋。要是五六百年一家老派點心店，突然貼張告示說對不住大家，今天買的糕點，我們要改口味，本來是豆沙的，即日起改放象拔蚌，顧客會答應么？玻璃窗還想不想要？指責月餅甜的時尚寵兒們，費勁心力花光了半年的積蓄漂洋過海的去巴黎，除奢侈品以外，也會對Laduree的馬卡龍趨之若鶩，站那兒排半天隊你吃的是啥么事，一大口糖拌杏仁粉而已。

怕甜，少吃一口就好，但是那一口，得地道。

我心中地道的上海中秋節，四十年以來沒有變化，要有幾個老店的月餅，廣式蘇式倒無妨，應景么還是廣式，因為看起來富貴氣一些，有一鍋芋艿老鴨煲，懶的人也盡可以去廣式燒臘店買烤鴨，家人團聚之時，我要給侄女買一根全世界最大的棒頭糖，她現在還小，只認得這個。

好了停，停，先別著急打字幕，還沒完呢。專欄類似推理電影，最后五分鐘哪怕拉在褲子上也要看完。下來就是上海灘最嗲蘇式月餅的時間了，對，西區老大房的鮮肉月餅。愚園路或者南京西路木齊路口口子，幾個老大房烘烤鮮肉月餅的攤點前，一年四季都有人排隊，一到中秋，排隊的人不亞于靜安寺買凈素月餅的善男信女們，鮮肉月餅，分明是吃貨們的一種信仰。什么最性感？是爐子上觸目驚心的寫著“當心燙痛”這四個字，是拿到手里欲罷不能的輕軟和扎實，更是齒牙間湯汁和肉糜的完美融合，酥皮那就更不談了，宋詞里輕解的羅衫。