經濟觀察網 記者 宋馥李 實習記者 李媛媛 3月1日，本網記者從達爾問自然求知社舉辦的新聞發布會上獲悉，美國的投資公司CreekProject，計劃將全球最大填鵝養殖和鵝肝醬生產基地落在江西鄱陽湖畔桑海經濟技術開發區，投資額為1億美元。

同時發布的《中國鵝肥肝產業的現狀和對策》介紹，隨著歐盟動物權益保護組織對填鵝肥肝做法的強烈譴責和壓力，西方鵝肥肝生產的重心必將逐漸東移，中國或將成為全球最大的鵝肥肝生產大國。

爭議鵝肝醬

鵝肥肝被譽為世界三大美食之一，在歐美，鵝肥肝是十分名貴的高檔食品，常用來宴請貴賓。但培育鵝肥肝所必須采用的強飼法在國際上一直飽受爭議。

業內人士稱，鵝肝醬產業一直飽受爭議，歐盟計劃將于2019年將禁止強飼鵝肝醬的生產，目前，作為鵝肝醬生產大國的匈牙利已經逐步減產，以色列也已停產。

2011年下半年，法國美食“鵝肝醬”被“科隆國際食品博覽會”拒之門外一事，還引發了法德兩國的外交戰。動保記者沙龍聯合發起人張丹表示，“在國際貿易中，如果不尊重動物福利，會遭遇貿易壁壘，中國的國際形象也會受損。”

2011年底，法國各地都有民眾參與抵制肥鵝肝活動，歐盟的動物保護指令認定強飼法是非法的，法令規定加入歐盟的國家，在15年內必須停止填鵝生產肥肝。此外，德國、波蘭等歐洲國家明確指定強飼填肥是違法的，美國加州已經立法禁止銷售肥鵝肝制品。

據悉，江西鄱陽湖畔桑海經濟技術開發區的水禽深加工項目，計劃年宰殺鵝200萬羽，年宰殺鴨800萬羽，年產鵝肥肝1000噸，比2006年全國產量還多一倍。加工的廠址設在江西九江市，那里是傳統的羽絨服生產地。

鵝肥肝安全嗎？

“鵝肥肝本身是重度脂肪肝。”世界動物福利農場協會中國代表周尊國介紹，鵝肥肝必須依靠人工進行強飼法飼養才能獲得。所謂強飼法，就是當動物被飼養到10到14周時，將其放入強飼的籠子中。用長20—30cm的管子強行捅入食管，每次灌入約450g的玉米飼料，每天灌2至3次。

在強飼過程中，經常會發生過由于操作不當導致鵝的喉管爆裂。強飼的鵝有可能患上脂肪肝、肝破裂、甚至是肝性腦病。“在強飼狀態下，動物的死亡率是普通養殖動物的10倍至20倍。”周尊國說。

“這樣喂養兩星期左右，這是動物的極限，超過就會有大批的死亡。”周尊國說，“據說在中國，已經出現了極端現象，有些鴨子由每天強灌兩次變為每天強灌四次。”經過強飼法后的鵝肝體積是正常鵝肝的6——10倍。保守來講，每年有8200萬只鴨子和70萬只鵝用于肥肝生產。

強飼方式不僅對動物有害，對人體也是不健康的。營養學專家余力表示，在強飼喂養下，當身體機器忽然接受大量食物時，肝處在最勞累狀態，成長中會產生大量的微量毒素。

周尊國告訴記者，健康的肝臟含有百分之五的脂肪，而鵝肥肝含有百分之五十左右的脂肪，“相當于吃油一樣”。另外，喂養的玉米糊飼料成分單一，“全國幾乎找不到不發霉的玉米，發霉的玉米里邊含有黃曲霉素，這是工商等部門最普遍的檢測內容。這樣單一的喂食方式，是非常不健康的。”