與會代表共同啟動《涼茶文化與產業發展公約》

加多寶集團副總裁陽愛星發言

日前，在涼茶入選國家級非物質文化遺產五周年之際，“涼茶成功申遺五周年暨涼茶文化與產業發展峰會”在京召開，以紅罐王老吉生產企業加多寶集團為首的51家非遺涼茶品牌秘方及專用術語擁有企業共同簽署了《涼茶文化與產業發展公約》。

該公約主要內容包括推動文化普及、促進行業自律、確保產品質量等。“這是涼茶史上的首個行業公約，明確了非遺品牌在傳承涼茶文化及發展涼茶產業的主體地位和歷史責任，對涼茶產業將產生深遠的影響。”與會專家向記者指出，通過涼茶文化的普及，將非遺品牌才是正宗涼茶的認知傳遞出去，有利于消費者甄別優劣，從而促進涼茶產業的健康發展。

記者了解到，近年來，在紅罐王老吉的帶動下，不僅一大批非遺名錄內的涼茶企業迅速崛起，眾多傳統飲料企業甚至日化企業也開始進軍涼茶市場，使涼茶產業在欣欣向榮的背后埋下了泥沙俱下的隱憂。對此廣東省食品行業協會會長張俊修坦承，涼茶在產業化發展過程中，一直面臨著“山寨”的問題，“許多企業打著涼茶的旗號，其實生產的并不是真正的涼茶”。

與會專家指出，“（涼茶）在保護傳承上與戲劇類等項目有著根本的不同?；泟⌒枰嗟娜顺?，而涼茶需要更多的人喝，其中不同就是有個食品安全問題，就不能說誰想做就做。”業內分析人士認為，這集中體現了社會各界對涼茶文化與產業發展的共識，即涼茶作為具有養生文化底蘊和保健作用的飲料產品，是否安全并具備養生價值至關重要，必須有嚴格的審核機制和較高的準入門檻，而非遺認證正是目前最高也是唯一的“通行證”。

資深文史考古專家、廣州市博物館終身名譽館長麥英豪進一步指出，非遺涼茶品牌的配方和是理論與實踐結合的產物，是“天人合一”思想和傳統養生理論轉化為現實應用的直接載體。這些品牌配方與專用術語經過數十代人的千錘百煉，經受了時間的考驗，不是隨便找一個民間配方、或者自我配制就可以自稱為涼茶的。

正是因為這些品牌配方和術語來之不易，而且具有極為明顯的經濟和社會價值，因此作為國家級“非遺”名錄中的涼茶的傳承極為嚴格。對此，《公約》也明確做出約定：必須嚴格傳承程序，保護知識產權，確保涼茶品牌配方和工藝，不外涉，不流失，不濫用。業內人士認為，《公約》不僅在源頭上促進了非遺品牌的團結自律，也讓消費者建立了清晰的選購標準，“山寨”涼茶的生存空間將進一步被壓縮。“涼茶品牌秘方與專用術語擁有企業，在生產經營中首先要嚴格自律，不允許涼茶飲料有半點的疏忽和負面影響的出現。” 業內專家進一步表示。