經濟觀察網 實習記者 宋平 據央視《消費主張》欄目報道，上海華聯等超市涉嫌銷售染色饅頭。

據報道，在上海浦東區的一些華聯超市和聯華超市的主食專柜，有一些賣得不錯的饅頭：高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭，它們都來自同一個公司：上海盛祿食品有限公司分公司。 

經調查，這些在超市深受歡迎的饅頭在生產過程中存在“染色”等問題。 

“早產兒”

在上海盛祿食品有限公司分公司的場地，不管是過夜還是隔天的饅頭都通通貼上了當天的標簽。據現場的工人介紹，標簽上的生產日期是按照進超市的時間標注。 

“再回爐” 

在現場還有許多從超市退回來的過期饅頭。工人把這些回收回來的饅頭重新和面加工成新饅頭。 

每天下午都會有一些臨近或過了保質期的饅頭被運回公司，送到加工車間，再次回爐被加工成新的饅頭。在包裝饅頭的過程中，工人們都沒有帶手套，也沒有穿戴清潔的工作衣帽。 

“著色劑”

淡黃色的玉米饅頭同樣是把回收回來的白饅頭、玉米饅頭在和面機里進行“回爐”。不同的是，在向和面機里倒水之前，工人先是往兩臺機器里分別倒一碗玉米面，隨后拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進和面機。這是一種叫做檸檬黃的著色劑，把這種著色劑加在和面機里，白面就變成了玉米面的顏色。 

據一名工人介紹，這樣做的原因是因為“食品的成本太高了，要真材實料的玉米饅頭，不可能的”。 

“避審查”

根據了解，相關部門會定期對食品加工廠進行檢查，加工好的成品在進入超市之前也會接受超市的檢查，但層層審核并沒有檢測出其中的違規之處。據盛祿食品有限公司分公司辦公室人員介紹，一般來說有關部門會一個月抽查一次饅頭，來檢查時，公司會把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們去車間。 

另據一迪亞天天超市的工作人員介紹，在進入超市的檢測中，色素根本測不出來，只能檢測大腸桿菌、細菌總數等。而且在卸貨時一般只是核對數量、交接手續，并沒有進行正規的檢測。 

據調查，在饅頭的生產過程中，還添加了山梨酸鉀防腐劑和甜蜜素食品添加劑。 

國家《食品添加劑使用衛生標準》規定，發酵面制品的食品分類號為06.03.02.03,可以使用的添加劑中，并沒有山梨酸鉀；而且允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅果與籽類，并不包含發酵面制品。 

工商部門連夜徹查 

據《東方早報》報道，在《消費主張》對該事件進行報道后，上海工商部門連夜采取了應對措施，組織相關企業自查，并已經發現了涉嫌染色處理的饅頭，將樣品提交第三方檢驗機構進行檢驗，將在檢驗結果出來后進一步處理。